Resep Fluffy Pancake, Camilan Ala Kafe yang Bisa Dimasak di Rumah

BACA JUGA:3 Rekomendasi Resep Martabak Manis Pakai Teflon, Menikmati Kelezatan Camilan Tanpa Ribet!

BACA JUGA:5 Rekomendasi Resep Makanan dari Olahan Susu

Langkah-Langkah Membuat Fluffy Pancake

1. Persiapan Adonan

Langkah pertama adalah membuat adonan dasar pancake, dengan mulai mengocok kuning telur dan gula. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk besar bersama gula pasir, lalu gunakan whisk atau mixer untuk mengocok hingga adonan mengental dan warnanya berubah menjadi kuning pucat.

Setelah itu, tambahkan susu segar dan mentega cair ke dalam adonan kuning telur yang telah siap. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.

Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu ayak campuran ini ke dalam adonan kuning telur. Proses mengayak bertujuan untuk mencegah gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus, dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Mengocok Putih Telur

Proses ini sangat penting untuk memberikan tekstur fluffy pada pancake, dengan menggunakan mangkuk yang bersih dan kering untuk mengocok putih telur, karena jejak minyak atau air dapat mengganggu proses pengocokan.

Kemudian mixer dengan kecepatan sedang hingga putih telur mulai berbusa, lalu tambahkan sedikit gula secara bertahap. Kocok terus hingga putih telur membentuk puncak yang kaku.

Untuk memeriksa apakah hasilnya sudah baik, kamu bisa membalik mangkuk; putih telur yang sempurna tidak akan tumpah.

3. Menggabungkan Adonan

Ambil sepertiga bagian putih telur yang sudah dikocok, lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik lipat agar tekstur adonan tetap ringan.

Selanjutnya, masukkan sisa putih telur dalam dua tahap berikutnya dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu keras, karena hal ini dapat merusak tekstur adonan yang sudah dibuat ringan dan mengembang.

4. Memasak Pancake

Panaskan wajan anti lengket atau teflon di atas api kecil, lalu oleskan sedikit mentega atau minyak untuk memastikan pancake tidak lengket. Gunakan sendok sayur atau cangkir takar untuk menuangkan adonan ke wajan, dan buat pancake setinggi 2-3 cm agar hasilnya lebih mengembang.

Tutup wajan dan biarkan pancake matang selama 3-4 menit. Penutup wajan membantu menjaga panas merata sehingga pancake bisa mengembang secara maksimal.

Setelah itu, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu masak sisi lainnya selama 2-3 menit hingga matang sempurna.

5. Penyajian

Setelah matang, angkat pancake dari wajan dan susun di atas piring saji. Kemudian pancake disusun sebanyak 2-3 untuk tampilan yang lebih menarik.

Tambahkan topping sesuai selera, seperti sirup maple, buah segar, atau krim kocok, sesuai dengan selera mu. Jika ingin sensasi dingin, tambahkan satu scoop es krim vanila di atasnya.

Sumber: