Cara Mudah Membuat Gulai Kambing Simpel, Enak dan Praktis!

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

2. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga semua bumbu tercampur rata dan harum.

3. Memasak Daging Kambing

Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.

Tambahkan sedikit air, lalu masak daging hingga setengah matang dan air menyusut.

4. Memasukkan Santan

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masak dengan api kecil hingga daging kambing benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.

Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa.

5. Penyelesaian

Masak hingga kuah mengental dan daging kambing empuk.

Angkat dan sajikan gulai kambing dalam mangkuk saji.

Sumber: