Resep Rendang Khas Padang di Hari Lebaran 2024

RADAR JABAR - Menjelang Lebaran 2024, salah satu hidangan yang selalu dinanti-nanti oleh masyarakat Indonesia adalah rendang sapi khas Padang.

Rendang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya rempah dan tekstur daging yang lembut.

Dikenal sebagai masakan tradisional Minangkabau, rendang telah menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang terkenal di seluruh dunia.

Berikut adalah resep dan cara membuat rendang sapi khas Padang yang lezat dan nikmat untuk menyambut momen Lebaran tahun ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. 1 kg daging sapi (pilih potongan daging yang berlemak untuk hasil yang lebih gurih)
2. 4 lembar daun jeruk purut
3. 3 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun salam
5. 400 ml santan kental
6. 300 ml santan encer
7. 2 batang lengkuas, memarkan
8. 5 buah asam kandis (bisa diganti dengan 2 sendok makan cuka)
9. 4 sdm minyak goreng
10. Garam secukupnya

BACA JUGA:Tips dan Resep Membuat Opor Ayam Lebaran 2024 Super Lezat dan Gampang

Bumbu Rendang:

1. 15 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2. 10 buah cabai merah besar (sesuai selera)
3. 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
4. 12 butir bawang merah
5. 8 siung bawang putih
6. 4 cm jahe
7. 4 cm kunyit
8. 3 cm lengkuas
9. 3 batang serai
10. 2 sdm ketumbar
11. 1 sdm jintan
12. 1 sdm lada hitam
13. 1 sdm garam

Cara Memasak:

1. Siapkan Bumbu Rendang: Haluskan semua bumbu rendang kecuali daun jeruk purut, daun salam, dan asam kandis. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
2. Masak Daging: Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu rendang. Aduk hingga daging terbalut rata dengan bumbu.
3. Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer ke dalam panci bersama dengan daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, dan asam kandis. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masak Hingga Kering: Setelah mendidih, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Pastikan untuk terus diaduk agar bumbu tidak gosong dan rendang tidak lengket di dasar panci.
5. Koreksi Rasa: Cicipi rendang dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Biarkan rendang terus dimasak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan berminyak.
6. Sajikan: Setelah kuah menyusut dan daging menjadi empuk, rendang siap disajikan. Angkat dari kompor dan hidangkan rendang hangat-hangat bersama nasi putih atau ketupat.

BACA JUGA:5 Resep Menu Lebaran yang Sehat Rendah Kolesterol dan Kalori

Tips Tambahan:

• Untuk hasil yang lebih lezat, rendang dapat dimasak dalam waktu yang cukup lama, minimal 2-3 jam, atau hingga daging benar-benar empuk.
• Pastikan untuk menggunakan api kecil saat memasak rendang agar daging dapat meresap bumbu dengan sempurna tanpa terlalu cepat mengering.
• Simpan rendang dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya lebih lama.

Dengan mengikuti resep dan cara membuat rendang sapi khas Padang di atas, Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan nikmat untuk keluarga dan tamu saat merayakan Lebaran tahun ini. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat rendang sapi khas Padang!