Cara Membuat Lotek Khas Sunda yang Lezat dan Autentik

RADAR JABAR - Kuliner Indonesia kaya akan variasi rasa dan keunikan, salah satunya adalah Lotek, hidangan salad khas Sunda yang tak hanya lezat, tetapi juga bergizi.

Lotek merupakan sajian yang terbuat dari sayuran segar yang disajikan dengan bumbu kacang khas, menciptakan kombinasi cita rasa yang menggoda lidah.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat Lotek khas Sunda yang autentik dan menyajikan kelezatan yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

1. Sayuran Segar:

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 100 gram tauge
• 2 wortel, serut atau potong korek api
• 1 batang kol, iris halus
• Daun selada secukupnya

2. Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih, goreng
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
• Gula, garam, dan air secukupnya

3. Bahan Pelengkap:

• Kerupuk
• Bawang merah goreng
• Emping

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Karedok Leunca Ala Sunda: Pedas, Segar, dan Lezat!

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan Sayuran: Bersihkan dan potong semua sayuran sesuai selera. Rekomendasi potongan kecil membuat Lotek lebih enak disantap.
2. Buat Bumbu Kacang:

• Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu haluskan.
• Goreng bawang putih hingga kecokelatan.
• Haluskan bawang putih dan cabe rawit (sesuai selera).
• Campurkan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit, gula, garam, dan air. Aduk hingga menjadi pasta kacang yang lembut.

3. Campur Sayuran dan Bumbu:

• Campurkan semua sayuran dalam wadah besar.
• Tambahkan bumbu kacang dan aduk rata. Pastikan semua sayuran terbalut oleh bumbu kacang.

4. Penyajian:

• Tata sayuran yang sudah dicampur dengan bumbu kacang di atas piring saji.
• Hiasi dengan daun selada, bawang merah goreng, kerupuk, dan emping.

5. Nikmati Lotek Khas Sunda:

• Sajikan Lotek dengan kerupuk sebagai pendamping. Kerupuk memberikan sensasi renyah yang menyatu dengan rasa bumbu kacang.
• Jangan lupa menambahkan emping untuk memberikan variasi rasa yang kaya.

BACA JUGA:Resep Membuat Perkedel Kentang Khas Sunda yang Autentik Enak dan Lezat

Keunikan Lotek Khas Sunda:

1. Bumbu Kacang yang Khas: Bumbu kacang pada Lotek Sunda memiliki cita rasa yang unik, dicampur dengan bawang putih yang digoreng hingga kecokelatan memberikan sentuhan karamel yang lezat.
2. Sayuran Segar dan Bergizi: Lotek dikenal sebagai hidangan sehat karena menggunakan beragam sayuran segar. Kacang tanah sebagai bahan utama bumbu kacang juga memberikan protein dan nutrisi penting.
3. Varian Sayuran: Lotek memiliki variasi sayuran yang dapat disesuaikan dengan selera. Kacang panjang, mentimun, tauge, wortel, dan kol memberikan kombinasi warna dan tekstur yang menarik.
4. Kerupuk dan Emping: Penambahan kerupuk dan emping memberikan dimensi baru pada hidangan ini. Kerupuk memberikan kelezatan renyah, sementara emping memberikan rasa gurih yang khas.

Penutup:

Lotek khas Sunda bukan hanya sekadar hidangan, melainkan warisan budaya kuliner yang memikat banyak lidah. Dengan resep dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat menikmati sajian lezat dan bergizi ini di rumah.

Lotek tak hanya memberikan kelezatan pada lidah, tetapi juga menyajikan gizi yang dibutuhkan tubuh melalui beragam sayuran yang digunakan. Mari nikmati keunikan Lotek Khas Sunda yang autentik dan jadikan hidangan ini sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dinikmati.

Selamat mencoba!