Resep Mapo Tofu Lezat dan Pedas - Masakan Rumahan yang Menggugah Selera

12. Cabai bubuk atau cabai kering giling: secukupnya (sesuai selera)

13. Garam dan merica: secukupnya

BACA JUGA:Rahasia Kelezatan Tempe Mendoan ala Abang-abang Gorengan: Resep dan Cara Membuat yang Sederhana

Langkah Pembuatan

1. Persiapan Tofu

Rebus potongan tofu dalam air mendidih selama 2-3 menit untuk menghilangkan aroma tawar. Tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Tambahkan daging cincang kedalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan matang.

Setelah itu, masukkan saus Sichuan bean dan saus hoisin kedalam wajan yang sama. Aduk hingga merata.

3. Memasak Tofu

Setelah daging dan bumbu tercampur rata, tambahkan tofu yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tofu tidak hancur, dan biarkan beberapa menit agar tofu menyerap bumbu.

4. Penambahan Bahan Lain:

Tuangkan kaldu ayam ke dalam campuran tofu dan daging, biarkan mendidih. Kemudian, tambahkan kecap asin, cabai bubuk/giling, garam, dan merica, dan aduk rata.

Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk cepat agar tidak menggumpal.

5. Penyelesaian dan Penyajian

Sumber: