Resep dan Cara Membuat Jengkol Balado, Enak dan Bikin Ngabisin Nasi!

RADAR JABAR - Jengkol balado adalah salah satu hidangan khas Padang yang sangat terkenal di Indonesia.

Hidangan ini terbuat dari jengkol yang dimasak dengan bumbu balado yang pedas dan gurih. jengkol balado biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur lodeh. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.jengkol adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki rasa yang khas dan unik.

Meskipun memiliki aroma yang kuat, jengkol sangat populer di Indonesia dan sering dijadikan bahan makanan. Jengkol balado adalah salah satu hidangan yang paling populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera Barat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat jengkol balado cukup sederhana dan mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

 

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat jengkol balado:

 

• 500 gram jengkol
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa
• Minyak goreng secukupnya

 

BACA JUGA: Resep Memasak Rendang Asli Padang

 

Cara membuat jengkol balado:

1. Pertama-tama, rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong jengkol sesuai selera.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan jengkol yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga jengkol tercampur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam jengkol.
7. Masak jengkol balado selama 10-15 menit hingga bumbu meresap dan jengkol matang sempurna.
8. Angkat jengkol balado dari wajan dan sajikan dengan nasi putih dan sayur lodeh.

Jengkol balado memiliki rasa yang pedas dan gurih yang sangat menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Selain itu, jengkol balado juga memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, serat, dan vitamin.Namun, perlu diingat bahwa jengkol mengandung senyawa yang dapat menyebabkan bau mulut dan gas berlebih.

Oleh karena itu, sebaiknya tidak mengonsumsi jengkol terlalu banyak dan memasaknya dengan benar agar bau dan gasnya dapat dikurangi.Jengkol balado adalah salah satu hidangan khas Padang yang sangat lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!

Sumber: