Resep dan Cara Memasak Semur Jengkol Tanpa Bau, Empuk dan Lezat

RADAR JABAR - Semur jengkol, hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa, seringkali dihindari karena bau khas yang kuat.

Namun, dengan beberapa trik dan cara memasak yang tepat, Anda dapat menikmati semur jengkol tanpa harus khawatir dengan aroma yang mengganggu.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan langkah-langkah cara membuat semur jengkol yang lezat dan bebas bau yang kuat.

 

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol, rebus hingga empuk dan bersihkan
• 1/2 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

 

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Ceker Mercon Pedas yang Meledak di Lidah

 

Langkah-langkah:

1. Rendam Jengkol dalam Air Garam:

• Setelah jengkol direbus, rendam dalam air garam selama kurang lebih 30 menit. Ini membantu mengurangi bau yang kuat pada jengkol.

 

2. Tumis Bumbu dan Daging:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu, seperti daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.

 

3. Masukkan Jengkol:

• Setelah daging berubah warna, masukkan jengkol yang sudah direndam dan bersih. Aduk rata agar bumbu meresap.

 

4. Tambahkan Kecap Manis dan Kecap Asin:

• Tuangkan kecap manis dan kecap asin ke dalam wajan. Pastikan semua bahan terbalut dengan merata. Biarkan sebentar untuk memungkinkan bumbu meresap.

 

5. Beri Gula Merah, Garam, dan Merica:

• Tambahkan gula merah serut halus, garam, dan merica bubuk ke dalam masakan. Aduk rata dan biarkan hingga daging dan jengkol matang.

 

6. Masak hingga Matang dan Berkuah:

• Masak semur jengkol dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam jengkol. Pastikan tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan kuah yang kental dan lezat.

 

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Sundubu Jjigae Pedas yang Enak dan Lezat

 

7. Koreksi Rasa:

• Koreksi rasa sesuai dengan selera Anda. Tambahkan gula, garam, atau kecap jika diperlukan.

 

8. Sajikan dengan Nasi Hangat:

• Sajikan semur jengkol hangat bersama dengan nasi putih yang hangat.

 

9. Tips untuk Menghilangkan Bau:

• Untuk menghilangkan bau jengkol yang lebih efektif, tambahkan air daun pandan atau air kelapa saat merebus jengkol.

 

10. Hias dan Sajikan:

• Hias semur jengkol dengan irisan daun bawang atau seledri sebagai sentuhan akhir sebelum disajikan.

Sumber: