Cara Mudah Mengenali Perbedaan Bihun dan Sohun: Bukan Hanya Makanan Mie

Reporter: Cucun siti Maryam|
Editor: Cucun siti Maryam|
Senin 23-10-2023,11:43 WIB
Cara Mudah Mengenali Perbedaan Bihun dan Sohun: Bukan Hanya Makanan Mie

ilustrasi--Tangkapan Layar

RADAR JABAR - Bihun dan sohun adalah dua jenis mie yang sering digunakan dalam masakan Asia. Meskipun seringkali disebut dengan nama yang sama, keduanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok dalam hal bahan dasar, tekstur, dan penggunaan dalam masakan. Dalam artikel ini, kita akan mengenal perbedaan antara bihun dan sohun.

 

Bihun:

Bihun, juga dikenal sebagai "vermicelli" di berbagai negara, adalah sejenis mie yang terbuat dari tepung beras. Ini adalah mie yang sangat tipis, panjang, dan berwarna putih.

Bihun biasanya digunakan dalam masakan Asia Tenggara, seperti Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Singapura. Namun, ini juga umum digunakan di beberapa hidangan di negara-negara Asia lainnya.

 

BACA JUGA:Cara Membuat Sambal Matah: Pedas, Segar, dan Lezat

 

Ciri-Ciri Bihun:

  1. Tepung Beras: Bihun terbuat dari tepung beras, yang memberikan teksturnya yang lembut dan kenyal.
  2. Tipis: Bihun sangat tipis, sering kali lebih tipis daripada mi biasa.
  3. Putih: Bihun biasanya berwarna putih ketika dikeringkan dan tidak berwarna.
  4. Ukuran Beragam: Bihun tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari yang sangat halus hingga yang lebih tebal.

 

Penggunaan Bihun: Bihun sering digunakan dalam hidangan seperti:

  • Bihun Goreng: Bihun yang dimasak dengan berbagai bumbu dan bahan seperti sayuran, telur, dan daging, sering kali disajikan sebagai hidangan mie goreng.
  • Bihun Kuah: Bihun yang dimasak dalam kuah kaldu dengan berbagai bahan seperti bakso, tauge, dan daun bawang, sering disebut sebagai bakso bihun atau soto.
  • Hidangan Salad: Bihun sering digunakan dalam hidangan salad dingin dengan saus kacang atau saus berbahan dasar kecap.

 

Sohun:

Sohun, juga dikenal sebagai "cellophane noodles" atau "glass noodles," adalah sejenis mie yang terbuat dari tepung kacang hijau atau tepung kentang. Nama "glass noodles" merujuk pada teksturnya yang bening dan transparan saat dimasak. Sohun biasanya digunakan dalam masakan Asia Timur, seperti Tiongkok, Korea, dan Jepang.

 

Ciri-Ciri Sohun:

  1. Tepung Kacang Hijau atau Kentang: Sohun dapat terbuat dari tepung kacang hijau atau tepung kentang, sehingga memiliki warna bening atau transparan saat dimasak.
  2. Tipis dan Panjang: Sohun seringkali panjang dan sangat tipis, serupa dengan bihun.
  3. Transparan: Ketika dimasak, sohun menjadi bening dan transparan, yang menjadikannya tampilan yang unik.

 

BACA JUGA:Cara Membuat Keripik Ubi Renyah dan Enak

 

Penggunaan Sohun: Sohun sering digunakan dalam hidangan seperti:

  • Hot Pot: Sohun sering digunakan dalam hidangan hot pot atau shabu-shabu, di mana mereka dimasak bersama dengan daging, sayuran, dan kaldu.
  • Mie Dingin: Sohun juga sering digunakan dalam hidangan mie dingin dengan saus pedas atau kecap.
  • Hidangan Salad: Sohun sering digunakan dalam salad Asia dengan bahan seperti udang, daging ayam, atau sayuran.

 

Perbedaan Utama Antara Bihun dan Sohun:

  1. Sumber: