Rahasia Kelezatan Sambal Matah Khas Bali yang Menggoda Selera

Radar Jabar - Sambal matah adalah salah satu sajian khas Bali yang tak lekang oleh waktu. Dengan rasa yang segar dan pedas yang menggigit, sambal ini menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan apapun, mulai dari ikan bakar hingga ayam goreng. Bagi pecinta kuliner, mencoba dan membuat Sambal matah sendiri bisa menjadi pengalaman yang memuaskan. Yuk, mari kita bahas cara membuat Sambal matah khas Bali yang lezat dan menggoda selera.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Bawang Merah (150 gram): Pilih bawang merah yang segar untuk rasa yang optimal.
2. Bawang Putih (5 siung): Bawang putih memberikan aroma yang khas dan sedikit gurih.
3. Cabe Rawit Hijau (10 buah): Sesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
4. Cabe Merah Keriting (5 buah): Cabe merah keriting memberikan warna dan sedikit rasa manis pada sambal.
5. Sereh (2 batang): Sereh akan memberikan aroma segar yang khas pada sambal.
6. Lengkuas (2 ruas jari): Lengkuas memberikan aroma dan rasa yang unik.
7. Daun Jeruk (3 lembar): Daun jeruk memberikan aroma segar yang menyegarkan.
8. Jeruk Nipis (2 buah): Jeruk nipis akan memberikan sedikit asam yang menyegarkan.
9. Garam (secukupnya): Sesuaikan dengan selera Anda.
10. Minyak Goreng (secukupnya): Digunakan untuk menumis bahan-bahan.

BACA JUGA:10 Rekomendasi Sambal Terpopuler dengan Rasa yang Menggelegar di Lidah, Ada Favoritmu?

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Siapkan Bahan-Bahan: Cuci bersih semua bahan dan iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit hijau, cabe merah keriting, sereh, dan lengkuas.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit hijau, dan cabe merah keriting hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu Tambahan: Setelah bumbu-bumbu tersebut sudah harum, tambahkan iris sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga semuanya matang dan tercampur dengan baik.

4. Angkat dan Tambahkan Jeruk Nipis serta Garam: Setelah semua bahan matang, angkat dari api. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Aduk rata.

5. Sajikan: Sambal matah khas Bali siap disajikan. Nikmati dengan hidangan favorit Anda seperti nasi goreng, ayam bakar, atau ikan goreng.

BACA JUGA:Resep dan Panduan Lengkap Membuat Ayam Sambal Ijo yang Lezat

Tips Tambahan:

• Penyimpanan: Sambal matah bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk memperpanjang umurnya.
• Penyesuaian Rasa: Jika ingin sambal lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit. Jika lebih segar, tambahkan lebih banyak jeruk nipis.
• Konsistensi: Jika menginginkan sambal yang lebih halus, bisa menggunakan food processor untuk menghaluskan bumbu-bumbu.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sambal matah khas Bali yang lezat dan segar di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan Anda dengan tambahan sambal yang menggoda selera ini!

Sumber: