6 Makanan Bebas Gluten yang Aman untuk Pengidap Celiac

RADAR JABAR - Gluten adalah jenis protein yang terdapat dalam berbagai jenis makanan. Namun ada beberapa makanan bebas gluten yang lebih sehat untuk dikonsumsi.

Kehadiran gluten bermanfaat dalam membentuk struktur fisik makanan, memberikan tekstur yang kenyal dan elastis. Oleh karena itu, beberapa jenis roti dan mi sering menggunakan tepung dengan kandungan gluten tinggi.

Meskipun bagi sebagian orang, konsumsi gluten tidak menimbulkan masalah, namun bagi individu yang menderita celiac atau memiliki sensitivitas terhadap gluten, penting untuk menghindari makanan yang mengandung gluten untuk mengurangi risiko penyakit.

Celiac adalah jenis penyakit autoimun di mana sistem kekebalan tubuh merespons gluten sebagai ancaman. Ketika penderita celiac mengonsumsi gluten, lapisan dinding usus kecil mereka dapat diserang, mengakibatkan penyerapan nutrisi yang tidak optimal.

BACA JUGA:5 Makanan Penambah Nafsu Makan Anak untuk Menyiasati Tumbuh Kembang Si Kecil!

Gejala umum penyakit celiac meliputi perut kembung, diare, penurunan berat badan, pertumbuhan terhambat pada anak-anak, dan kelelahan kronis. Oleh karena itu, penting bagi penderita celiac untuk mengonsumsi makanan yang bebas gluten.

Lalu, apa saja makanan tanpa gluten yang dapat dikonsumsi oleh pengidap celiac? Berikut adalah gambaran dari berbagai sumber mengenai jenis-jenis makanan bebas gluten yang aman dan tersedia dengan mudah.

1. Jagung

Makanan tanpa gluten ini dapat dengan mudah ditemukan di pasaran. Selain aman bagi penderita celiac, jagung juga terjangkau secara harga dan memiliki rasa yang memuaskan. Kelebihan lainnya, jagung mudah diolah menjadi berbagai hidangan.

2. Beras

Ragam jenis beras seperti beras merah, beras putih, beras cokelat, dan beras liar, semuanya dapat dikonsumsi oleh penderita celiac. Bahkan, beras ketan, meskipun lengket, tetap aman dikonsumsi karena tidak mengandung gluten.

Ini karena beras merupakan biji-bijian, bukan sumber protein gluten seperti gandum. Banyak makanan olahan tanpa gluten yang berasal dari beras, menandakan keamanannya bagi penderita celiac.

3. Ubi Jalar

Selain makanan bebas gluten yang telah disebutkan, ubi jalar, yang kaya akan karbohidrat kompleks dan sesuai untuk diet ini, juga cocok untuk konsumsi oleh individu dengan intoleransi gluten. Selain tidak mengandung gluten, ubi jalar juga mengandung vitamin A, serat, dan potasium yang bermanfaat bagi kesehatan.

4. Beras

Beras adalah salah satu opsi makanan tanpa gluten yang aman untuk dikonsumsi oleh penderita celiac. Hampir semua varian beras, termasuk beras merah, beras putih, beras cokelat, dan beras liar, tidak mengandung gluten sehingga cocok untuk penderita celiac.

BACA JUGA:10 Makanan yang Dapat Menaikan Berat Badan Secara Cepat

Selain itu, beras ketan juga termasuk dalam kategori makanan bebas gluten. Meskipun memiliki tekstur yang lengket, beras ketan tidak mengandung gluten karena sifat lengketnya bukan berasal dari protein gluten yang biasanya ditemukan dalam gandum. Sebagai hasilnya, beras telah menjadi bahan utama dalam banyak produk makanan kemasan yang bebas gluten.

5. Yogurt

Sumber: