Resep Rahasia Kelezatan Peyeum Bandung, Berikut Cara Membuatnya!

Radar Jabar - Indonesia kaya akan keanekaragaman budaya, terutama dalam hal kuliner. Salah satu makanan tradisional yang tak terlupakan adalah "peyeum Bandung".

Makanan yang terbuat dari fermentasi ketan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan warisan budaya Indonesia.

1. Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai proses pembuatan peyeum Bandung, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan dengan teliti. Anda akan membutuhkan ketan putih, air kelapa, dan ragi tape. Pastikan bahan-bahan yang Anda gunakan berkualitas untuk menghasilkan peyeum yang enak dan lezat.

2. Proses Pembuatan Ketan:

Langkah pertama dalam pembuatan peyeum Bandung adalah menyiapkan ketan. Cuci bersih ketan putih dan rendam dalam air selama beberapa jam. Setelah itu, kukus ketan hingga matang dan dinginkan. Ketan yang sudah matang akan menjadi dasar dari peyeum yang lezat.

BACA JUGA:Cara Membuat Sambal Terasi Khas Sunda: Nikmatnya Pedasnya Budaya Kuliner Indonesia

3. Persiapan Ragi Tape:

Ragi tape menjadi elemen kunci dalam proses fermentasi peyeum. Campurkan ragi tape dengan sedikit air kelapa hingga membentuk pasta kental. Pastikan ragi tape yang digunakan berkualitas baik untuk menghasilkan hasil fermentasi yang sempurna.

4. Fermentasi Ketan:

Campurkan ketan yang telah matang dengan ragi tape yang sudah disiapkan. Pastikan ketan tercampur merata dengan ragi tape. Tempatkan campuran ini dalam wadah tertutup dan biarkan selama 1-2 hari untuk proses fermentasi. Sistem fermentasi ini akan memberikan rasa khas peyeum Bandung yang begitu disukai.

5. Penyajian:

Setelah proses fermentasi selesai, peyeum Bandung siap disajikan. Potong ketan yang telah difermentasi menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan dalam piring. Peleburan rasa antara ketan dan ragi tape akan menghasilkan cita rasa yang lezat dan unik.

6. Variasi Rasa:

Sumber: