Cara Membuat Sambal Terasi Khas Sunda: Nikmatnya Pedasnya Budaya Kuliner Indonesia

Radar Jabar - Sambal terasi adalah salah satu bumbu pedas khas Indonesia yang tidak dapat tergantikan.

Di setiap daerah, sambal terasi memiliki variasi rasa yang unik, termasuk di kawasan Sunda yang terkenal dengan kelezatan masakannya.

Inilah panduan langkah demi langkah untuk menciptakan sambal terasi khas Sunda yang lezat dan otentik.

Bahan-Bahan:

1. Cabe Rawit Merah (100 gram): Cabe rawit merah memberikan kepedasan intens dan warna yang menarik pada sambal.
2. Terasi (2 sendok makan): Terasi adalah bumbu khas yang memberikan aroma khas pada sambal terasi.
3. Bawang Merah (5 butir): Bawang merah memberikan kelembutan rasa pada sambal.
4. Bawang Putih (3 siung): Bawang putih menambah aroma dan rasa pada sambal.
5. Gula Merah (1 blok kecil): Gula merah memberikan sentuhan manis yang seimbang.
6. Garam (secukupnya): Garam menyesuaikan rasa dan menguatkan cita rasa sambal.
7. Air Jeruk Nipis (1 sendok makan): Air jeruk nipis memberikan keasaman segar yang membangkitkan selera.

BACA JUGA:Resep Sambal Cakalang Pedas dan Lezat, Cocok Untuk Selera Anda!

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Cuci Bersih Bahan-Bahan: Pertama-tama, cuci bersih cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar untuk menghasilkan sambal terasi yang lezat.

2. Panggang Terasi: Panggang terasi di atas api atau dalam wajan tanpa minyak hingga terasi matang dan aroma harum tercium. Ini akan memberikan sentuhan khas pada sambal terasi Anda.

3. Haluskan Bahan-Bahan: Gunakan alat penghalus, seperti cobek dan ulekan, untuk menghaluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang telah dipanggang. Pastikan hasilnya halus dan merata.

4. Tambahkan Gula Merah dan Garam: Campurkan gula merah yang telah diparut halus ke dalam adonan sambal, lalu tambahkan garam secukupnya. Aduk rata agar rasa manis dan asin tercampur sempurna.

5. Peras Air Jeruk Nipis: Peras air jeruk nipis dan tambahkan ke dalam adonan sambal. Air jeruk nipis akan memberikan keasaman yang menyegarkan.

6. Aduk Rata: Aduk semua bahan dengan perlahan hingga merata. Cicipi sambal untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.

7. Sajikan dengan Makanan Favorit: Sambal terasi khas Sunda siap disajikan! Nikmati kelezatannya bersama nasi, sayuran rebus, atau hidangan kesukaan Anda.

BACA JUGA:Cara Membuat Sambal Matah: Pedas, Segar, dan Lezat

Tips Tambahan:

• Simpan sambal terasi dalam wadah kedap udara di dalam lemari es agar tetap segar dan tahan lebih lama.
• Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Sekarang, Anda sudah memiliki resep sambal terasi khas Sunda yang lezat untuk menambah kenikmatan hidangan Anda. Selamat mencoba dan rasakan kepedasan khas Indonesia dalam satu sajian!

Sumber: