Resep Sederhana dan Lezat Puding Ubi

 

Langkah-langkah:

1. Persiapan Bahan:

Kupas dan potong ubi ungu menjadi potongan kecil untuk memudahkan proses penghalusan.

Kukus potongan ubi hingga empuk. Setelah itu, haluskan ubi hingga menjadi bubur lembut.

2. Persiapan Agar-Agar:

Campurkan agar-agar bubuk dengan sedikit air (sekitar 100 ml) hingga tercampur rata. Biarkan beberapa saat.

Panaskan santan kental dalam panci. Tambahkan susu kental manis ke dalam santan, aduk hingga tercampur rata.

Setelah santan dan susu kental manis tercampur, tambahkan bubur ubi yang telah dihaluskan ke dalam campuran santan. Aduk rata.

Panaskan campuran santan, susu kental manis, dan ubi sambil terus diaduk. Tambahkan campuran agar-agar yang sudah disiapkan ke dalam campuran santan dan ubi. Aduk hingga semua bahan tercampur dan larut.

3. Proses Pemasakan:

Masak campuran santan, susu kental manis, ubi, dan agar-agar di atas api hingga mendidih. Pastikan agar-agar benar-benar larut.

Setelah mendidih, tambahkan vanila ekstrak (jika digunakan) untuk memberikan aroma tambahan. Aduk rata dan matikan api.

4. Pengkaramelan Gula Merah:

Panaskan air dalam panci hingga mendidih.

Sumber: