Resep Mudah Puding Karamel, Wajib Dicoba!

2. Membuat Karamel

Pertama, persiapkan saus karamel. Tuang gula pasir dan air ke dalam panci berat yang bersih. Panaskan dengan api sedang hingga gula mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan.

Hindari sering mengaduk, biarkan gula meleleh dan berubah warna dengan sendirinya. Anda dapat sedikit mengayuh panci jika diperlukan untuk meratakan panas.

Saat saus karamel sudah mencapai warna cokelat tua yang harum, segera tuangkan ke dasar loyang atau cetakan. Pastikan karamel menutupi seluruh dasar dengan merata. Karamel akan segera mengeras, jadi kerjakan ini dengan cepat dan hati-hati.

3. Membuat Adonan Pudding

Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dengan baik.

Panaskan susu cair bersama ekstrak vanila dan sedikit garam hingga hampir mendidih, pastikan untuk tidak sampai mendidih.

Tuangkan perlahan susu panas ke dalam campuran telur dan gula sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Mengukus Pudding

Tuangkan campuran puding ke dalam loyang yang sudah memiliki lapisan karamel. Tutup loyang dengan aluminium foil atau penutup yang rapat.

Panaskan air dalam panci pengukus hingga mendidih dan letakkan loyang puding dalam panci pengukus.

Kukus puding selama sekitar 45-60 menit dengan api sedang hingga puding mengental dan matang. Pastikan untuk memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, puding sudah matang.

5. Dinginkan Puding

Setelah matang, dinginkan puding hingga suhu ruangan. Kemudian, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam untuk mengentalkan lebih lanjut.

6. Penyajian

Sumber: