Resep dan Cara Membuat Mie Tek-tek Goreng dan Kuah Ala Abang-abang Gerobakan

Radar Jabar – Di masyarakat Indonesia melekat dengan fenomena makanan seperti mie instan hingga nasi goreng ala pedagang-pedagang kerap lebih enak dari buatan sendiri. Salah satu makanan yang terkenal enak ketika dimasak oleh abang-abang gerobakan adalah mie tek-tek.

 

Umumnya mie tek-tek yang dijajakan oleh pedagang kaki lima atau abang gerobakan ada dua macam. Pertama yaitu mie tek-tek kuah dan mie tek-tek goreng, membuat pencinta mie kuah mau pun goreng bisa memilih sesuai selera mereka.

 

Mie tek-tek kuah disajikan dalam keadaan berkuah. Untuk cara membuatnya adalah dengan merebus mi telur dan bahan-bahan lainnya dalam kaldu ayam yang telah dibumbui hingga matang.

 

Sementara mie tek-tek goreng disajikan dalam keadaan kering atau gorengan. Lalu cara membuatnya adalah dengan merebus mi telur, kemudian ditumis bersama bahan-bahan lainnya dan bumbu-bumbu hingga matang.

 

Terlepas dari perbedaan dalam penyajian dan bahan-bahan yang digunakan, keduanya sama-sama enak dan cocok dijadikan sebagai hidangan yang mengenyangkan.

 

Nah jika kalian ingin membuat aneka mie tek-tek ala abang-abang gerobakan bisa melihat resep berikut. Simak dua resep mie tek-tek goreng dan kuah lengkap dengan cara membuatnya.

 

1.      Mie Tek-Tek Goreng

Bahan-bahan:

1 bungkus mi telur (isi 3 papan mi)

4 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

2 buah kemiri, haluskan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan minyak wijen

2 sendok makan minyak goreng

100 gram daging ayam, potong dadu kecil

100 gram udang, kupas

2 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris tipis

100 gram tauge, seduh air panas, tiriskan

Bawang merah goreng untuk taburan

 

Cara membuat:

·         Rebus mi telur hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.

·         Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.

·         Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.

·         Tambahkan telur kocok, aduk hingga berbutir.

·         Masukkan mi telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen, aduk rata.

·         Tambahkan daun bawang dan tauge, aduk hingga rata.

·         Sajikan mie tek-tek goreng ala abang-abang dengan taburan bawang merah goreng.

 

2. Mie Tek-Tek Kuah

Bahan-bahan:

1 bungkus mi telur kering, rebus hingga matang, tiriskan

150 gram kubis, iris tipis

150 gram sawi hijau, potong ukuran sedang

6 buah bakso sapi, iris

6 buah pangsit, rebus

1 liter kaldu ayam

2 sendok makan minyak goreng

3 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok teh kecap asin

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

Bawang goreng untuk taburan

 

Cara membuat Mie Tek-Tek Kuah:

·         Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.

·         Masukkan kaldu ayam, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.

·         Masak hingga mendidih, tambahkan kubis, sawi hijau, bakso sapi, dan pangsit, masak hingga matang.

·         Siapkan mangkuk saji, masukkan mi telur, tuangkan kuah dan isian di atasnya.

·         Taburi dengan bawang goreng, sajikan mie tek-tek kuah ala abang-abang.

 

Demikian pembahasan kami kali ini seputar resep mie tek-tek goreng dan mie tek-tek kuah ala abang-abang pedagang kaki lima yang bisa dicoba. Selamat mencoba dan semoga hasilnya seenak buatan abang-abang pedagang.

Sumber: