Cara Membuat Chili Oil ala Restoran China yang Lezat

RADAR JABAR - Chili oil adalah salah satu bumbu khas dari masakan China yang memiliki rasa pedas dan harum.

Bumbu ini sering digunakan untuk menambah cita rasa dan aroma pada hidangan seperti mie, dim sum, maupun hidangan laut.

Membuat chili oil ala restoran China sendiri tidak sulit dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah cara membuat chili oil yang lezat dan autentik seperti di restoran China:

 

Bahan-bahan:

• 1,5 cangkir minyak sayur (seperti minyak wijen atau minyak kedelai)
• 1/2 cangkir cabai kering, cincang halus (sesuai selera pedasnya)
• 4-5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan bubuk paprika
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 batang daun bawang, iris halus (opsional)

 

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bahan

Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Pilih cabai kering sesuai selera pedas Anda. Pastikan bawang putih dan daun bawang juga sudah dicincang halus.

 

BACA JUGA:Cara dan Resep Membuat Brownis Coklat Kukus yang Lezat dan Legit!

 

2. Memanaskan Minyak

Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 180-200 derajat Celsius. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum melangkah ke langkah selanjutnya.

 

3. Menggoreng Cabai Kering

Masukkan cabai kering yang sudah dicincang halus ke dalam minyak panas. Goreng cabai kering selama 2-3 menit atau hingga cabai menjadi cokelat keemasan. Pastikan untuk tidak membakar cabai agar tidak menghasilkan rasa pahit.

 

4. Menambahkan Bawang Putih dan Bumbu Lain

Setelah cabai kering cukup matang, tambahkan bawang putih cincang, bubuk paprika, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan dalam minyak panas.

 

5. Mematikan Api dan Menggunakan Wadah Khusus

Matikan api dan biarkan campuran minyak dan bumbu di dalam wajan agar agak dingin. Setelah itu, tuang campuran ke dalam wadah khusus yang tahan panas.

Sumber: