Cara Membuat Cumi Saus Padang yang Menggugah Selera

RADAR JABAR - Kuliner Indonesia terkenal dengan keberagaman dan keunikan rasanya. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah cumi saus Padang. Cumi saus.

Padang merupakan hidangan khas dari daerah Sumatra Barat yang memiliki cita rasa pedas, asam, dan gurih. Dengan bumbu khas yang kaya rempah, cumi saus Padang menjadi pilihan favorit bagi pencinta kuliner pedas.

Artikel ini akan membahas langkah-langkah dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cumi saus Padang yang lezat.

Bahan-bahan:

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang akan Anda perlukan:

1. Cumi segar (500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
2. Minyak goreng secukupnya
3. 2 buah tomat, potong kecil-kecil
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 lembar daun salam
7. 4 butir bawang merah, iris tipis
8. 3 siung bawang putih, cincang halus
9. 2 sendok makan kecap manis
10. 1 sendok teh asam jawa, larutkan dalam air sedikit
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya

BACA JUGA:Resep Autentik Ayam Serundeng yang Menggugah Selera

Langkah-langkah:

1. Membersihkan Cumi

Cuci cumi dengan air mengalir dan bersihkan dengan baik. Pastikan Anda membersihkan kantong tintanya dengan teliti. Setelah itu, potong cumi sesuai selera, bisa berbentuk cincin atau potongan-potongan kecil.

2. Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Pastikan Anda tidak sampai membakar bumbu agar tidak merubah rasa akhir dari cumi saus Padang.

3. Memasak Cumi

Masukkan potongan cumi ke dalam wajan yang berisi bumbu yang telah ditumis. Aduk rata dan biarkan cumi matang hingga warnanya berubah menjadi putih. Pastikan cumi tidak overcooked agar tetap empuk.

4. Menambahkan Tomat

Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan tomat matang hingga meleleh, memberikan keasaman yang menyegarkan pada hidangan cumi saus Padang.

5. Memberi Warna dan Rasa

Tuangkan kecap manis ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan asam jawa yang telah dilarutkan. Berikan garam dan gula secukupnya sesuai selera Anda. Aduk kembali dan biarkan bumbu meresap ke dalam cumi.

6. Penyajian

Setelah cumi matang dan bumbu meresap, angkat wajan dari api. Sajikan cumi saus Padang dalam piring saji. Hidangan ini dapat dinikmati bersama nasi putih hangat.

Sumber: