Resep dan Cara Gampang Bikin Ayam Rica-rica yang Lezat dan Autentik

RADAR JABAR - Kaya akan rempah-rempah dan cita rasa pedas yang menggigit, Ayam Rica-Rica merupakan hidangan khas dari Indonesia yang berhasil memikat lidah banyak orang.

Berbahan dasar ayam yang diolah dengan bumbu khas, hidangan ini mampu menghadirkan sensasi pedas yang menghangatkan selera. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut adalah resep dan langkah-langkah sederhana untuk menyajikan Ayam Rica-Rica yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

1. Ayam (1 kg), potong menjadi bagian sesuai selera
2. 5 sendok makan minyak goreng
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 4 lembar daun salam
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 200 ml air matang

Bumbu Halus:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
3. 6 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 1 sendok teh terasi (opsional)

BACA JUGA:5 Resep Olahan Lauk dengan Bumbu Cabe Garam yang Lezat dan Mudah Dibuat Selain Tahu

Langkah-langkah:

1.    Persiapkan Bahan dan Bumbu:

• Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
• Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Tambahkan terasi jika diinginkan.

2.    Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Pastikan api sedang agar bumbu tidak gosong.

3.    Masukkan Serai, Daun Jeruk, dan Daun Salam:

• Setelah bumbu matang, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata agar aroma rempah-rempah meresap ke dalam bumbu.

4.    Tambahkan Potongan Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut oleh bumbu yang meresap ke dalam daging.

5.    Berikan Garam dan Gula:

• Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk kembali agar bumbu merata di seluruh potongan ayam.

6.    Tuangkan Air:

• Setelah bumbu dan ayam tercampur rata, tuangkan air matang ke dalam wajan. Biarkan ayam matang dan kuah menyusut dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap.

7.    Sajikan:

• Angkat ayam Rica-Rica yang telah matang dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini nikmat disajikan hangat bersama nasi putih.

Sumber: