Resep Membuat Pempek dan Cuko Khas Palembang yang Lezat, Praktis Banget!

Radar Jabar - Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, terkenal dengan warisan kuliner yang luar biasa, salah satunya adalah Pempek dan Cuko. Pempek adalah makanan yang terbuat dari ikan yang digiling halus, dicampur dengan sagu dan bumbu-bumbu lainnya, sementara Cuko adalah saus pedas dan asam yang menjadi teman setia Pempek. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep tradisional untuk membuat Pempek dan cuko khas Palembang yang lezat.

Bahan-Bahan untuk Pempek:

1. Ikan Tengiri Segar (500 gram) - Anda juga bisa menggunakan ikan lain seperti belida.
2. Tepung Sagu (150 gram)
3. Air Es (100 ml)
4. Garam (1 sendok teh)
5. Gula (1 sendok teh)
6. Bawang Putih (3 siung, dihaluskan)
7. Merica (1/2 sendok teh)
8. Telur Ayam (1 butir)

Langkah-Langkah Membuat Pempek:

1. Pertama, bersihkan ikan tengiri dan potong menjadi potongan kecil. Kemudian, giling ikan tersebut hingga halus menggunakan blender atau food processor.

2. Campurkan ikan yang sudah digiling dengan tepung sagu, air es, garam, gula, bawang putih, merica, dan telur ayam. Aduk semua bahan ini hingga merata.

3. Setelah adonan tercampur sempurna, bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau sesuai dengan bentuk pempek yang Anda inginkan.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng pempek hingga berwarna kecoklatan, sekitar 5-7 menit. Pastikan Anda membalik pempek secara merata untuk memastikan matang sempurna.

5. Angkat pempek dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Telur Balado yang Lezat dan Pedas, Mudah Loh!

Bahan-Bahan untuk Cuko:

1. Air (500 ml)
2. Gula Merah (150 gram) - Potong-potong gula merah agar lebih mudah larut.
3. Gula Pasir (50 gram)
4. Asam Jawa (2 sendok makan) - Larutkan dalam sedikit air.
5. Bawang Putih (3 siung, diiris tipis)
6. Garam (1 sendok teh)
7. Merica (1/2 sendok teh)
8. Daun Jeruk (2 lembar) - Iris tipis.

Langkah-Langkah Membuat Cuko:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Kemudian, tambahkan gula merah, gula pasir, asam Jawa, bawang putih, garam, dan merica.

2. Masak campuran tersebut dengan api kecil hingga gula larut dan bawang putih menjadi lunak. Aduk-aduk sesekali.

3. Setelah gula larut, tambahkan daun jeruk dan biarkan campuran mendidih selama sekitar 10-15 menit.

4. • 1
   • 2
   • »

   Sumber: