Cara Membuat Kimchi Ala Korea yang Segar dan Gampang Banget Dibuatnya

2. Bilas dan Perendaman:

• Setelah 2 jam, bilas kubis dengan air bersih untuk menghilangkan garam yang berlebihan.
• Kemudian, rendam kubis dalam air bersih selama sekitar 1 jam. Setelah itu, tiriskan dengan baik.

3. Membuat Pasta Bumbu:

• Saat kubis merendam, persiapkan pasta bumbu. Campurkan bawang putih, jahe, lada merah bubuk, gula, dan ikan teri (jika digunakan) dalam blender. Blend hingga halus.

4. Menggabungkan Semua Bahan:

• Dalam mangkuk besar, campurkan kubis yang telah dikeringkan dengan pasta bumbu yang telah dibuat.
• Tambahkan bawang hijau, wortel, dan daun bawang yang telah dipotong sesuai selera.

5. Mengisi Toples dan Fermentasi:

• Pindahkan campuran kimchi ke dalam toples kaca steril dan tekan-tekan dengan lembut untuk menghilangkan gelembung udara.
• Tutup toples dengan kain bersih dan karet gelang, biarkan udara mengalir tetapi mencegah debu masuk.
• Biarkan toples berisi kimchi dalam suhu ruangan selama 1-2 hari, lalu pindahkan ke lemari es. Kimchi akan semakin asam saat difermentasikan lebih lama.

6. Nikmati Kimchi Anda:

• Setelah beberapa hari, kimchi segar Anda siap untuk dinikmati. Anda bisa menyantapnya sebagai hidangan sampingan, menambahkannya ke berbagai hidangan, atau bahkan membuat kimchi bokkeumbap (nasi goreng kimchi).

Dalam beberapa minggu pertama setelah pembuatan, kimchi akan memiliki rasa yang lebih segar dan gurih. Seiring berjalannya waktu, kimchi akan menjadi semakin asam karena proses fermentasi yang berlanjut. Anda dapat menyimpan kimchi dalam lemari es selama berbulan-bulan dan tetap menikmati manfaat kesehatannya.

 

BACA JUGA: Cara Membuat Topokki Khas Korea yang Enak dan Lezat

 

Tips Tambahan:

• Pastikan semua peralatan yang Anda gunakan bersih dan kering.
• Saat memotong sayuran, pastikan untuk menjaganya tetap sejajar dengan tekstur dan ukuran yang seragam.
• Anda dapat menyesuaikan tingkat pedas dan manis dalam kimchi sesuai dengan preferensi Anda.
• Anda juga dapat menambahkan sayuran lain, seperti lobak atau lobak merah, untuk variasi rasa.

Kesimpulan

Kimchi segar adalah hidangan tradisional Korea yang lezat dan sehat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat kimchi segar di rumah dan menikmati manfaatnya.

Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera Anda sendiri, dan jangan lupa untuk berbagi dengan teman dan keluarga Anda. Kimchi buatan sendiri tidak hanya enak, tetapi juga memuaskan dan memuaskan. Selamat mencoba!

Sumber: