Resep dan Cara Membuat Soto Khas Padang yang Lezat dan Autentik

RADAR JABAR - Indonesia dikenal sebagai surganya kuliner dengan beragam hidangan lezat dari berbagai daerah. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Soto Padang, sebuah sajian khas Sumatra Barat yang menggoda lidah dengan rasa khasnya.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat Soto Padang yang enak dan autentik, memadukan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang harum.

Bahan-bahan:

1.    Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk rasa yang lebih gurih)
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan merica secukupnya

2.    Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai

3.    Bahan Pelengkap:

• Ketupat atau lontong, potong kecil
• Tauge, seduh air panas sebentar
• Daun bawang, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

BACA JUGA:Tips Memasak Gulai Kambing yang Lezat dan Bebas Bau Amis

Cara Memasak:

1.    Persiapan Daging:

• Potong daging sapi sesuai selera, bersihkan dan rebus dalam air mendidih hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong daging.

2.    Bumbu Halus:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3.    Proses Memasak Soto:

• Rebus daging yang telah dipotong bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.
• Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis, aduk rata. Beri garam dan merica sesuai selera. Biarkan kuah meresap dengan baik.

4.    Penyajian:

• Siapkan mangkuk saji, letakkan potongan ketupat atau lontong di dalamnya.
• Ambil daging yang telah dimasak, letakkan di atas ketupat.
• Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk.
• Tambahkan tauge, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
• Hidangkan Soto Padang dengan irisan jeruk nipis.

Tips Tambahan:

• Jangan terlalu lama merebus daging agar tetap empuk dan berkuah.
• Anda bisa menambahkan santan untuk cita rasa yang lebih kaya.
• Sajikan Soto Padang dengan emping melinjo atau krupuk sebagai pelengkap.

Sumber: