Rahasia Membuat Steak Daging Sapi ala Restoran dengan Sempurna, Mudah Dipraktekan!

Radar Jabar - Steak sapi merupakan hidangan yang selalu membuat lidah bergoyang dan menjadi favorit di restoran-restoran mewah. Rasanya yang lezat, tekstur yang empuk, dan aroma yang menggugah selera membuatnya menjadi primadona bagi para penggemar daging sapi.

Bagaimana sebenarnya cara mengolah daging sapi menjadi steak restoran yang sempurna? Di artikel ini, Radar Jabar akan membahas langkah-langkah rahasia dalam mengolah daging sapi menjadi steak restoran yang lezat dan menggugah selera.

1. Pilih Jenis Daging Sapi yang Tepat

Langkah pertama dalam membuat steak restoran adalah memilih jenis daging sapi yang tepat. Untuk mendapatkan hasil terbaik, pilihlah potongan daging yang berkualitas tinggi, seperti sirloin, tenderloin, atau ribeye. Potongan-potongan ini memiliki kadar lemak yang cukup sehingga memberikan rasa yang lembut dan kaya.

BACA JUGA:Empuknya Daging Kambing Kurban dengan Olahan Steak yang Menggiurkan!

2. Perendaman (Marinasi)

Marinasi adalah proses merendam daging sapi dalam campuran bumbu dan cairan selama beberapa jam atau semalaman. Hal ini bertujuan untuk memberikan rasa dan kelembutan ekstra pada daging. Beberapa bumbu populer yang sering digunakan dalam marinasi steak adalah bawang putih, lada hitam, garam, gula, kecap, minyak zaitun, dan bahan-bahan lain sesuai selera. Pastikan daging benar-benar meresap bumbu dengan baik.

3. Pengolahan Daging

Sebelum memasak, pastikan daging telah mencapai suhu ruang agar hasil masakan merata. Jangan langsung memasak daging yang masih dingin dari kulkas, karena akan menyebabkan proses masak yang tidak merata. Bila diperlukan, keringkan permukaan daging dengan kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembaban.

4. Teknik Memasak yang Tepat

Ada beberapa teknik memasak steak yang dapat Anda pilih, seperti:

a. Penggorengan (Pan-frying): Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak zaitun atau mentega. Panggang daging selama beberapa menit hingga terbentuk kerak kecokelatan di luar, dengan bagian dalam masih merah muda untuk medium rare, atau sesuai selera masing-masing.

b. Pemanggangan (Grilling): Pemanasan panggangan sebelumnya adalah kunci dalam teknik ini. Panggang steak di atas panggangan yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.

c. Teknik Sous Vide: Metode ini menggunakan suhu rendah dan konstan untuk memasak steak. Daging dimasak dalam plastik kedap udara di dalam air dengan suhu yang dikontrol secara tepat untuk mencapai kematangan yang diinginkan. Setelah itu, daging digoreng sebentar untuk mencapai kerak kecokelatan di luar.

BACA JUGA:Resep Membuat Daging Sapi Asam Manis yang Lezat dan Gurih, Gampang Banget!

5. Istirahatkan Sebelum Disajikan

Setelah dimasak, biarkan steak beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Proses ini memungkinkan jus di dalam daging meresap kembali ke seluruh permukaan daging sehingga menghasilkan hidangan yang lebih lembut dan lezat.

Mengolah daging sapi menjadi steak restoran yang sempurna memang memerlukan perhatian pada setiap langkahnya. Mulai dari pemilihan daging yang berkualitas hingga teknik memasak yang tepat, semua memiliki peran penting dalam menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan steak sapi restoran yang tak kalah enaknya dengan hidangan di restoran mewah favorit Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan steak restoran buatan Anda sendiri!

Sumber: