Cara Membuat Batagor yang Lezat Autentik Khas Kota Bandung Gampang di Rumah

RADAR JABAR - Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah hidangan khas Bandung yang telah mencuri perhatian lidah masyarakat Indonesia.

Kombinasi unik antara bakso ikan dan tahu ini menjadikan batagor sebagai camilan favorit yang menggugah selera.

Untuk Anda yang ingin mencoba sensasi lezat batagor khas Bandung di rumah, berikut adalah resep dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

1. Bakso Ikan:

• 250 gram ikan tenggiri, fillet
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan tepung tapioka

2. Tahu Goreng:

• 1 blok tahu putih, potong-potong
• Minyak goreng secukupnya

3. Kulit Pangsit:

• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh minyak sayur
• Air secukupnya

4. Bahan Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• Air secukupnya

BACA JUGA: Resep Sempol Ayam, Kuliner Lezat yang Menggoda Lidah untuk Bisnis Kuliner

Cara Membuat:

1. Membuat Bakso Ikan:

• Haluskan ikan tenggiri dengan food processor.
• Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan garam, merica bubuk, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan rebus dalam air mendidih hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Tahu Goreng:

• Goreng potongan tahu dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan.

3. Membuat Kulit Pangsit:

• Campur tepung terigu, garam, minyak sayur, dan air hingga membentuk adonan yang elastis.
• Pipihkan adonan dan potong menjadi lembaran tipis.
• Letakkan bakso dan tahu di atas lembaran kulit pangsit dan lipat seperti amplop.

4. Membuat Saus Kacang:

• Haluskan kacang tanah dan bawang putih.
• Tumis hasil halusan dengan minyak hingga harum.
• Tambahkan kecap manis, garam, dan air secukupnya. Aduk hingga saus kacang kental dan matang.

5. Assembling:

• Goreng batagor dalam minyak panas hingga kulit pangsit menjadi crispy dan berwarna keemasan.

6. Sajikan:

• Tata batagor di atas piring dan beri saus kacang di atasnya. Taburi bawang goreng dan potongan seledri untuk penyajian yang lebih menarik.

BACA JUGA:Fried Chicken yang Kriuk dan Mudah Dibuat di Rumah, Lezat Seperti Brand Ternama

Tips Tambahan:

• Jangan terlalu lama menggoreng batagor agar kulit pangsit tetap renyah.
• Variasikan saus dengan menambahkan cabai atau air jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.

Kesimpulan:

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati kelezatan batagor khas Bandung di kenyamanan rumah Anda sendiri. Kombinasi antara bakso ikan, tahu goreng, kulit pangsit crispy, dan saus kacang yang gurih akan memanjakan lidah Anda.

Selamat mencoba dan nikmati sensasi kuliner khas Bandung yang lezat!