Rahasia Kelezatan Soto Tasik: Resep Tradisional yang Menggoda Selera

Radar Jabar - Soto Tasik, sebuah hidangan khas dari daerah Tasikmalaya, Jawa Barat, merupakan salah satu varian soto yang patut dicoba bagi para pecinta kuliner Indonesia. Berbeda dengan soto-soto lainnya, Soto Tasik memiliki cita rasa khas dan bumbu rempah yang membuatnya begitu istimewa. Dalam artikel ini, kita akan mengungkap rahasia kelezatan Soto Tasik dan bagaimana Anda dapat membuatnya di rumah.

Bahan Utama:

1. Daging Ayam atau Sapi: Pilih potongan daging ayam atau sapi sesuai selera Anda. Potongan yang digunakan dapat berupa daging dada, paha, atau bagian lain yang Anda sukai.

2. Bumbu Rempah:

   • Bawang Putih (6-8 siung)
   • Bawang Merah (4-6 butir)
   • Jahe (sepotong kecil)
   • Kunyit (1 sendok teh)
   • Ketumbar (1 sendok teh)
   • Merica (secukupnya)
   • Kemiri (3-4 butir)
   • Serai (1 batang, memarkan)
   • Daun Salam (2-3 lembar)
   • Daun Jeruk (3-4 lembar)

BACA JUGA:Resep Sederhana Telur Balado yang Lezat untuk Menyajikan Kelezatan Tradisional

1. Bumbu Pelengkap:

   • Kecap Manis (secukupnya)
   • Kecap Asin (secukupnya)
   • Garam (secukupnya)
   • Gula (secukupnya)
   • Air Asam Jawa (jika suka, secukupnya)

2. Pelengkap Soto:

   • Tauge (direbus sebentar)
   • Daun Bawang (cincang halus)
   • Bawang Goreng
   • Sambal (sesuai selera)
   • Kerupuk (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bumbu Rempah:

   • Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan kemiri.
   • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.

2. Memasak Daging:

   • Rebus daging ayam atau sapi dalam air dengan menambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga daging empuk dan kaldu bercita rasa.

3. Penyempurnaan Kuah:

   • Tambahkan air asam Jawa, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula secukupnya untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang sempurna.

BACA JUGA:Resep Pepes Jamur: Lezatnya Harmoni Rasa Jamur dalam Daun Pisang

1. Penyajian:

   • Siapkan mangkuk saji, letakkan potongan daging rebus, tambahkan tauge, daun bawang, dan bumbu pelengkap lainnya.
   • Siram dengan kuah panas yang telah disiapkan.
   • Hidangkan Soto Tasik bersama nasi hangat dan kerupuk.

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya, biarkan kuah soto meresap dalam daging semalam sebelum disajikan.
• Anda dapat menyesuaikan tingkat pedas dengan menambahkan sambal sesuai selera.

Sumber: