Pipinos Bakery and Resto: Dari toko kue rumahan menjadi restoran dengan cita rasa New American

RADAR JABAR — Memasuki tahun ketujuh perjalanannya di dunia kuliner, PIPINOS mengambil langkah besar. Toko kue rumahan yang dulu dikenal karena kukis dan brownies andalannya, kini resmi bertransformasi menjadi PIPINOS Bakery and Resto—sebuah restoran kasual dengan semangat baru dan sajian yang jauh lebih luas.

Apa yang bermula dari kecintaan pada baking, kini tumbuh menjadi dedikasi terhadap dunia hospitality. Di bawah kepemimpinan Head Chef Kemal dan Sous Chef Han, PIPINOS menghadirkan menu berkonsep New American—hidangan modern yang menggabungkan teknik kuliner global, bahan lokal musiman, dan pendekatan kreatif yang hangat.

Dari New York ke Bandung: Cita Rasa New American

Kemal, yang pernah menetap di New York selama satu tahun, membawa pulang semangat kuliner kota tersebut: berani dalam rasa, dekat dengan bahan segar, dan terbuka terhadap keberagaman budaya. Ia meracik menu yang membawa pengalaman makan kasual ke level yang lebih tinggi—tanpa kehilangan kehangatan rumah.

Konsep New American sendiri lahir dari akulturasi budaya di Amerika: menekankan prinsip farm-to-table, eksplorasi bahan musiman, serta perpaduan rasa dari berbagai etnis. Di tangan PIPINOS, filosofi ini dimaknai sebagai cara menemukan “rumah” melalui makanan—rasa yang dekat, namun terus berevolusi.

Sementara itu, Han sang Sous Chef menjadikan dapur sebagai ruang personal untuk mengekspresikan kenangan. Baginya, makanan adalah cerita masa kecil yang dituturkan kembali di atas piring—rasa nostalgia yang menenangkan.

Menu baru PIPINOS kini mencakup berbagai pilihan: dari olahan unggas, boga bahari, hingga opsi vegan dan bebas gluten. Namun jika ingin mencicipi semangat baru mereka dalam satu gigitan, burger andalan PIPINOS wajib dicoba. Dengan smoked remoulade—saus khas Prancis yang creamy dengan potongan acar lembut—dan brioche homemadeyang selalu dibuat segar, burger ini menjadi lambang transformasi PIPINOS: berani, unik, dan tetap mengakar pada tradisi baking mereka.

---

Ruang Baru, Cerita Baru

Seiring dengan perubahan konsep dan nama, PIPINOS juga memperluas ruangnya. Kini, PIPINOS Bakery and Restomampu menampung hingga 70 tamu dalam satu waktu. Area yang dulunya jadi tempat favorit untuk bekerja dan belajar kini disulap menjadi sudut-sudut nyaman yang cocok untuk makan malam bersama keluarga atau berkumpul santai dengan teman.

Renovasi ini merupakan hasil kolaborasi berkelanjutan dengan Office SA, biro arsitek yang telah menjadi mitra PIPINOS sejak pertama berdiri di Ciumbuleuit. Beberapa elemen lama tetap dipertahankan sebagai pengingat akan perjalanan yang telah dilalui—karena bagi PIPINOS, perubahan bukan berarti melupakan akar, tapi merayakan pertumbuhan.

---

Lebih dari Sekadar Restoran

Dengan semangat New American, PIPINOS tidak hanya memperluas menu, tapi juga memperkuat nilai-nilai komunitas dan keramahan. Mereka ingin menciptakan ruang yang terasa seperti rumah: hangat, hidup, dan mengundang.

Lewat kolaborasi, acara pop-up, dan berbagai inisiatif komunitas lainnya, PIPINOS membuka diri sebagai tempat pertemuan, berbagi cerita, dan tentu saja—menikmati hidangan lezat. Kembali ke PIPINOS kini seperti berkunjung ke rumah seorang teman: nyaman, penuh cerita, dan selalu ada sesuatu yang baru.

Sumber: