Perbandingan dan Perbedaan Antara Beras Merah dan Beras Putih: Manakah Lebih Baik?

RADAR JABAR - Pilihan beras merupakan salah satu keputusan penting dalam pemilihan makanan sehari-hari. Dua jenis beras yang sering menjadi pilihan adalah beras merah dan beras putih.

Dalam memilih beras sebagai sumber karbohidrat, seringkali kita dihadapkan pada pilihan antara beras merah dan beras putih. Kedua jenis beras ini memiliki karakteristik yang berbeda dan memengaruhi kesehatan kita secara berbeda pula.

Masing-masing memiliki karakteristik dan manfaat yang berbeda. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi perbandingan dan perbedaan antara beras merah dan beras putih untuk menentukan mana yang lebih baik.

 

Berikut adalah perbandingan dan perbedaan antara beras merah dan beras putih:

 

1. Perbandingan Nutrisi

Beras Merah: Beras merah adalah beras yang masih memiliki kulit ari, sehingga kandungan serat, vitamin, dan mineralnya lebih tinggi daripada beras putih. Beras merah kaya akan serat, vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, dan antioksidan.

Beras Putih: Beras putih telah melalui proses penggilingan yang menghilangkan kulit ari dan lapisan biji, sehingga kehilangan sebagian besar serat, vitamin, dan mineralnya. Meskipun mengandung karbohidrat yang tinggi, beras putih memiliki sedikit nutrisi tambahan dibandingkan dengan beras merah.

 

BACA JUGA:5 Kandungan Beras Merah yang Ampuh Membantu Diet

 

2. Perbedaan Nutrisi

Beras merah dan beras putih memiliki perbedaan signifikan dalam hal nutrisi. Beras merah adalah beras yang masih memiliki lapisan kulit ari atau aleuron yang tidak dihilangkan saat proses penggilingan.

Sebaliknya, beras putih telah melalui proses penggilingan yang menghilangkan lapisan kulit ari tersebut, meninggalkan bagian dalam butir beras.

Perbedaan utama terletak pada kandungan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Beras merah mengandung lebih banyak serat, vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, dan antioksidan dibandingkan beras putih. Serat yang tinggi dalam beras merah membantu menjaga pencernaan yang sehat, mengontrol gula darah, dan mengurangi risiko penyakit jantung.

3. Indeks Glikemik

Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar gula darah. Beras putih memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi dibandingkan beras merah.

Sumber: