Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga semua bumbu tercampur rata dan harum.
3. Memasak Daging Kambing
Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
Tambahkan sedikit air, lalu masak daging hingga setengah matang dan air menyusut.
4. Memasukkan Santan
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga daging kambing benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa.
5. Penyelesaian
Masak hingga kuah mengental dan daging kambing empuk.
Angkat dan sajikan gulai kambing dalam mangkuk saji.
BACA JUGA:6 Rekomendasi Jus untuk Menurunkan Kolesterol, Kalian Sudah Tau? Cek Disini!
Tips Tambahan
Pemilihan Daging Kambing: Gunakan daging kambing yang segar untuk mendapatkan hasil terbaik. Bagian daging seperti paha atau bahu sangat cocok untuk gulai karena teksturnya yang lebih empuk setelah dimasak.
Menghilangkan Bau Prengus: Untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing, Anda bisa merendamnya dengan air jeruk nipis atau perasan lemon sebelum dimasak.