• Kocok telur dengan vanili bubuk, gula halus, dan mentega hingga lembut dan tercampur rata.
• Masukkan tepung terigu, kelapa sangrai, susu bubuk, dan garam. Aduk rata dengan semua bahan.
• Panaskan oven. Siapkan loyang, oles loyang dengan margarin tipis saja.
• Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan. Tekan dengan garpu jika ingin memberikan tekstur. Beri jarak antara satu kue dengan yang lainnya. Lakukan hingga adonan habis.
• Panggang selama kurang lebih 20 menit, atau lihat jika sudah matang. Matikan oven dan biarkan panasnya hilang. Keluarkan dari oven. Jika sudah keras dan dingin, kue kelapa kering siap dinikmati. Simpan kue kelapa kering di dalam wadah tertutup.
4. Buko Pandan Kelapa
Bahan:
• 1 bungkus agar-agar warna hijau
• 100 gram gula pasir
• 200 gram kelapa muda, serut