Manfaat Singkong: Sumber Gizi yang Terabaikan yang Membawa Banyak Manfaat untuk Kesehatan

Radar Jabar - Singkong, atau Cassava, adalah tanaman yang cukup umum dijumpai di seluruh dunia, terutama di daerah tropis. Meskipun mungkin kurang dikenal dibandingkan dengan beberapa makanan lainnya, Singkong memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan yang tak terbantahkan.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi manfaat kesehatan yang terkait dengan singkong, serta cara-cara mengolahnya agar menjadi hidangan lezat dan bergizi.

Manfaat Singkong untuk Kesehatan

1. Sumber Energi yang Hebat: Singkong mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk atlet atau orang yang memiliki kebutuhan energi tinggi.

2. Kaya Serat: Singkong mengandung serat diet yang baik untuk pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit, menjaga kesehatan usus, dan mengurangi risiko penyakit pencernaan.

3. Sumber Vitamin: Singkong mengandung sejumlah vitamin penting, termasuk vitamin C, vitamin B-complex (terutama B6), dan folat. Vitamin C meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sedangkan vitamin B membantu metabolisme energi yang sehat. Folat sangat penting bagi ibu hamil untuk mencegah cacat lahir.

BACA JUGA:Ternyata Manfaatnya Banyak Banget Lho, Inilah 5 Manfaat Daun Singkong Bagi Kesehatan Tubuh dan Kandungannya!

1. Mineral Penting: Singkong juga mengandung mineral seperti magnesium, kalium, dan zat besi. Kalium mendukung kesehatan jantung dan tekanan darah yang normal, sementara zat besi membantu mencegah anemia.

2. Antioksidan Alami: Tanaman singkong mengandung senyawa antioksidan seperti asam askorbat dan beta-karoten. Antioksidan membantu melawan radikal bebas dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

3. Peningkatan Kesehatan Mata: Kandungan beta-karoten dalam singkong juga bermanfaat untuk kesehatan mata. Beta-karoten dikonversi menjadi vitamin A dalam tubuh, yang mendukung penglihatan yang baik.

Cara Mengolah Singkong

1. Singkong Rebus: Cara paling sederhana adalah dengan merebus singkong. Cuci bersih singkong, kupas kulitnya, potong sesuai keinginan, dan rebus hingga empuk. Anda dapat menikmatinya dengan saus sambal atau saus kacang.

2. Singkong Goreng: Singkong juga bisa digoreng untuk menghasilkan camilan yang gurih. Potong singkong tipis-tipis, goreng hingga berwarna keemasan, dan tambahkan sedikit garam.

3. Singkong Panggang: Anda juga dapat memanggang singkong dengan sedikit minyak zaitun dan rempah-rempah favorit Anda untuk rasa yang lebih kaya.

4. Singkong Tumis: Singkong juga bisa ditumis dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya untuk hidangan pedas yang lezat.

5. Keripik Singkong: Anda bahkan bisa membuat keripik singkong sendiri dengan memotong tipis singkong, merendamnya dalam air garam, mengeringkannya, dan menggorengnya hingga renyah.

Sumber: