Colenak adalah singkatan dari "dicocol enak", yang merupakan salah satu makanan tradisional khas Sunda yang sangat populer di Tasikmalaya. Colenak terbuat dari peuyeum atau tape singkong yang dibakar hingga permukaannya karamelisasi, kemudian disajikan dengan saus gula kelapa yang manis.
Proses pembuatan Colenak cukup sederhana namun memerlukan keterampilan dalam membakar tape agar menghasilkan tekstur yang sempurna. Tape yang dibakar harus cukup lama agar bagian luarnya menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal.
Saus gula kelapa yang disiramkan di atas tape bakar ini dibuat dari campuran gula merah, kelapa parut, dan sedikit santan. Rasanya yang manis dan legit berpadu dengan aroma harum dari tape yang dibakar, menciptakan sensasi rasa yang sangat khas dan memanjakan lidah.
Colenak biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup, namun kelezatannya membuat makanan ini sering kali dinikmati kapan saja, terutama saat berkumpul dengan keluarga atau teman.
BACA JUGA: Belum Afdol Kalo Belum Nyobain 7 Minuman Legendaris dan Khas Yogyakarta Ini, Apa Aja Sih?
5. Surabi Tasik
Surabi adalah kue tradisional yang terbuat dari adonan tepung beras dan santan yang dimasak di atas tungku tanah liat. Di Tasikmalaya, Surabi memiliki variasi yang unik dengan berbagai pilihan topping yang menggoda selera.
Surabi Tasik dikenal dengan cita rasanya yang gurih karena adonan dasarnya yang menggunakan santan, yang memberikan aroma harum dan rasa yang lezat. Salah satu keunikan dari Surabi Tasik adalah pilihan topping-nya yang bervariasi, mulai dari oncom, keju, cokelat, hingga kinca (saus gula kelapa).
Surabi Tasik biasanya disajikan panas-panas, langsung dari tungku. Surabi dengan topping oncom adalah salah satu varian yang paling populer karena memadukan rasa gurih dan pedas dari oncom dengan tekstur lembut dari Surabi. Sementara itu, Surabi dengan topping kinca menjadi pilihan favorit bagi mereka yang menyukai rasa manis.
Makanan ini sangat cocok dinikmati pada pagi atau sore hari sebagai teman minum teh atau kopi. Bagi wisatawan yang berkunjung ke Tasikmalaya, Surabi Tasik adalah salah satu kuliner yang tidak boleh dilewatkan karena kelezatannya yang otentik dan cita rasa tradisional yang kental.
Penutup
Tasikmalaya memang memiliki banyak kuliner khas yang menggugah selera dan mencerminkan kekayaan budaya lokal. Nasi Tutug Oncom, Mie Bakso Tasik, Kupat Tahu Tasik, Colenak, dan Surabi Tasik hanyalah sebagian dari kekayaan kuliner yang dimiliki oleh kota ini.
Masing-masing makanan ini tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga menyimpan cerita dan tradisi yang menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Tasikmalaya.
Bagi Anda yang berencana mengunjungi Tasikmalaya, pastikan untuk mencicipi kelima makanan ini dan rasakan sendiri keunikan cita rasa khas Tasikmalaya yang tidak akan Anda temukan di tempat lain.