RADAR JABAR - Ayam teriyaki adalah salah satu hidangan khas Jepang yang populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Dengan rasa manis dan gurih yang khas, ayam teriyaki sering menjadi pilihan menu di restoran Jepang. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan bahan yang sederhana.
Membuat ayam teriyaki di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan khas Jepang yang lezat dan menggugah selera. Kunci dari ayam teriyaki yang enak adalah keseimbangan rasa manis dan gurih dari saus teriyaki serta kematangan ayam yang sempurna.
Berikut ini adalah resep untuk membuat ayam teriyaki yang enak dan lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet
- 2 sdm minyak sayur
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (bisa diganti dengan cuka beras)
- 2 sdm sake (bisa diganti dengan air)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Wijen sangrai secukupnya untuk taburan
BACA JUGA: Tips Cara Membuat Bola-bola Ubi Kopong yang Mudah dan Enak
Langkah-langkah Membuat Ayam Teriyaki:
- Potong dada ayam fillet menjadi irisan tipis atau sesuai selera. Hal ini bertujuan agar ayam cepat matang dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Cuci bersih potongan ayam, kemudian tiriskan.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, mirin, sake, gula pasir, dan madu. Aduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
- Saus teriyaki ini bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di dalam kulkas untuk digunakan kapan saja.
- Panaskan minyak sayur di atas wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut. Tumis sebentar hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Masak hingga ayam berubah warna dan hampir matang.
- Tuang saus teriyaki ke dalam wajan yang berisi ayam. Aduk rata hingga semua potongan ayam terlapisi saus.
- Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan meresap ke dalam ayam. Jika saus terlalu cair, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan.
- Setelah saus teriyaki mengental dan ayam matang sempurna, matikan api. Taburkan irisan daun bawang dan wijen sangrai di atas ayam teriyaki.
- Aduk perlahan agar daun bawang tercampur merata.
BACA JUGA: Punya Stok Daging Ayam di Rumah? Cobain 7 Resep Menarik dan Enak dari Olahan Daging Ayam
Tips untuk Membuat Ayam Teriyaki yang Sempurna:
- Pemilihan Bahan: Gunakan dada ayam fillet yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan rasa yang lezat. Jika suka, Anda juga bisa menggunakan bagian paha ayam yang lebih juicy.
- Bumbu yang Meresap: Potongan ayam yang tipis membantu bumbu teriyaki meresap lebih cepat dan rata. Pastikan untuk tidak memotong ayam terlalu tebal.
- Saus Teriyaki: Anda bisa menyesuaikan rasa saus teriyaki sesuai selera, misalnya dengan menambahkan lebih banyak madu untuk rasa yang lebih manis atau lebih banyak kecap asin untuk rasa yang lebih gurih.
- Penyajian: Ayam teriyaki sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng Jepang. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti brokoli atau wortel sebagai pelengkap.
Variasi Ayam Teriyaki:
- Ayam Teriyaki Panggang: Jika Anda menginginkan rasa yang lebih smoky, Anda bisa memanggang ayam yang sudah dilapisi saus teriyaki di oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit. Jangan lupa untuk membalik ayam dan mengolesi saus teriyaki beberapa kali selama proses memanggang.
- Ayam Teriyaki dengan Sayuran: Tambahkan sayuran seperti paprika, brokoli, atau wortel ke dalam tumisan ayam untuk mendapatkan hidangan yang lebih sehat dan berwarna.
- Ayam Teriyaki Pedas: Bagi Anda yang suka pedas, tambahkan irisan cabai atau saus sambal ke dalam saus teriyaki untuk memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.
Penyajian Ayam Teriyaki:
Setelah ayam teriyaki matang, sajikan segera dalam keadaan hangat. Letakkan potongan ayam di atas piring saji, lalu tuangkan sisa saus teriyaki dari wajan ke atas ayam. Taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai untuk memberikan tampilan yang menarik.
Untuk penyajian yang lebih lengkap, Anda bisa menambahkan beberapa pelengkap seperti:
- Nasi Putih: Nasi putih adalah pendamping sempurna untuk ayam teriyaki. Saus yang gurih dan manis akan meresap ke dalam nasi, menciptakan kombinasi rasa yang harmonis.
- Salad Jepang: Sajikan ayam teriyaki dengan salad sayuran segar yang diberi saus khas Jepang seperti saus wijen (goma) atau saus ponzu.
- Sup Miso: Sup miso yang hangat akan menambah kenikmatan saat menikmati ayam teriyaki. Sup ini juga membantu menyeimbangkan rasa dan memberikan sensasi yang menyegarkan di mulut.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam teriyaki bersama keluarga!