Devina mengatakan hal tersebut dilakukan supaya tidak perlu terlalu lama dalam memasak dan rasanya pun lebih terkonsentrasi.
- Kecilkan api ketika sudah mendidih
Sementara itu apabila masakan ayam sudah mendidih maka kecilkan api ke sedang kecil sehingga dimasak secara perlahan. Bukan dengan api besar, supaya tekstur dagingnya, kata Devina, tidak serat dan lebih juicy dan meresap.
“Untuk waktu memasaknya sebenarnya disesuaikan. Kalau misalkan kita pakai ayam negeri kayak gini udah pasti dia cenderung lebih cepat karena dia udah pasti empuk. Jadi kita matengin aja nih,” tuturnya.
Nah demikianlah beberapa tips dan trick membuat ayam bakar bumbu padang ala chef Devina Hermawan. Semoga artikel ini menjadi panduan dan informasi bermanfaat untuk kalian jika ingin memasak ayam bakar tersebut.