RADAR JABAR - Ayam rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan kelezatan yang luar biasa.
Salah satu varian terkenal adalah Ayam Rendang Padang, yang berasal dari Sumatra Barat. Dengan bumbu yang kaya dan proses memasak yang membutuhkan kesabaran, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga autentik.
Berikut adalah resep dan cara membuat Ayam Rendang Padang yang lezat dan autentik dalam 650 kata.
Bahan-Bahan:
1. Ayam
- Pilih ayam kampung atau ayam potong sesuai selera, sekitar 1 kg.
- Potong ayam menjadi bagian-bagian yang sesuai.
2. Kelapa Parut
- 1 butir kelapa, parut dan peras santannya.
- Anda juga bisa menggunakan santan instan jika ingin mempersingkat waktu.
3. Bumbu Rendang:
- 15 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas).
- 10 buah cabai merah besar.
- 8 butir bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 2 ruas lengkuas, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 batang serai, memarkan.
- 4 cm jahe, memarkan.
- 4 cm kunyit, parut.
- 2 sendok teh ketumbar.
- 1 sendok teh jintan.
- Garam dan gula secukupnya.
4. Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
BACA JUGA:Resep Gampang Ayam Kemangi Pedas, Buat Sekarang Juga di Rumah!
Langkah-Langkah:
1. Persiapkan Bahan:
- Cuci bersih ayam, kemudian potong sesuai selera.
- Parut kelapa dan peras santannya.
- Haluskan bumbu-bumbu rendang dan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan. Aduk rata.
3. Masak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kelapa parut dan aduk rata hingga kelapa mengering.
4. Tambahkan Santan:
- Tuangkan santan yang sudah diperas ke dalam wajan.
- Masak dengan api kecil dan aduk perlahan hingga bumbu meresap dan santan menyusut.