RADAR JABAR - Indonesia memang dikenal sebagai negeri yang kaya akan keberagaman budaya, termasuk dalam bidang kuliner. Salah satu hidangan yang sangat populer dan diakui kelezatannya adalah Lotek Sunda.
Lotek Sunda merupakan salah satu sajian khas Jawa Barat yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyajikan keunikan cita rasa tersendiri.
Asal-Usul Lotek Sunda
Lotek Sunda memiliki akar budaya yang kuat di wilayah Sunda, Jawa Barat. Hidangan ini pada dasarnya merupakan saudara kandung dari pecel, dengan perbedaan pada bumbu kacang yang diolah.
Lotek Sunda menggunakan bumbu kacang yang lebih kental dan terasa lebih segar. Kacang tanah yang dihaluskan menjadi bahan dasar saus kacang, disandingkan dengan aneka sayuran segar, tahu, dan tempe goreng.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak Lotek Sunda, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
1. Sayuran segar: Kol, kacang panjang, tauge, dan kangkung. Potong sayuran sesuai selera Anda.
2. Tahu dan tempe: Potong tahu dan tempe menjadi dadu kecil, lalu goreng hingga kecokelatan.
3. Bumbu kacang: Kacang tanah sangrai, cabe rawit, bawang putih, gula merah, garam, dan air. Haluskan semua bumbu ini dengan blender hingga menjadi saus kacang yang lembut.
4. Bahan pelengkap: Kerupuk, seledri, dan daun bawang.
BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Karedok Leunca Ala Sunda: Pedas, Segar, dan Lezat!
Langkah-langkah Pembuatan
1. Rebus Sayuran: Didihkan air dalam panci besar. Rebus sayuran (kol, kacang panjang, tauge, dan kangkung) hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.