Radar Jabar - Coto Makassar adalah hidangan khas yang berasal dari Sulawesi Selatan, terutama dari kota Makassar. Hidangan ini memiliki cita rasa khas dengan kuah kental yang kaya akan rempah-rempah. Coto Makassar sering disajikan sebagai makanan berat di waktu makan siang atau malam, terutama saat cuaca sedang dingin. Dalam artikel ini, Radar Jabar akan membahas resep lengkap untuk membuat Coto Makassar yang lezat dan autentik.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
BACA JUGA:Resep Karedok Leunca Sederhana: Kelezatan Sehat dengan Sentuhan Sunda
Bumbu Halus:
Pelengkap:
BACA JUGA:Resep Rolade Bumbu Balado: Lezatnya Harmoni Rasa Tradisional dengan Sentuhan Modern
Cara Memasak:
Pertama, rebus daging sapi dan jeroan dalam air kaldu sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air bersih. Rebus lagi hingga daging benar-benar empuk. Tiriskan dan potong-potong daging sesuai selera. Sisihkan kaldu.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu yang telah disisihkan. Didihkan kaldu sambil terus diaduk agar bumbu merata.
Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam kaldu. Biarkan kaldu mendidih dan rempah-rempah meresap.
Masukkan potongan daging dan jeroan ke dalam kaldu. Biarkan semua bahan meresap dengan baik.
Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Biarkan coto terus mendidih dengan api kecil.
Setelah kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging, coto siap disajikan.
Tuangkan coto ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang merah goreng, daun bawang, dan daun seledri di atasnya.
Sajikan Coto Makassar dengan nasi putih hangat dan kerupuk bawang. Anda juga bisa menambahkan sambal kacang untuk memberikan sensasi pedas yang lezat.