Cara Membuat Telur Pontianak yang Lezat, Dijamin Gampang Banget!

Radar Jabar - Telur Pontianak adalah salah satu makanan khas Kalimantan Barat yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Hidangan ini biasanya terbuat dari telur bebek yang diasinkan, kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu spesial yang membuatnya begitu menggugah selera. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat Telur Pontianak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama:

   • 10 butir telur bebek
   • Air secukupnya

2. Bahan untuk Mengasinkan Telur:

   • 1 liter air
   • 250 gram garam kasar
   • 5 siung bawang putih, memarkan
   • 3 batang serai, memarkan
   • 2 lembar daun salam

3. Bahan untuk Bumbu:

   • 5 butir bawang merah, iris tipis
   • 3 siung bawang putih, iris tipis
   • 5 buah cabai merah, iris serong
   • 3 buah cabai hijau, iris serong
   • 2 batang daun bawang, iris kasar
   • 2 sdm minyak goreng
   • 1 sdm kecap manis
   • Garam dan gula secukupnya

BACA JUGA:Resep Tempe Lada Hitam yang Lezat dan Hemat Ala Chef Devina, Cocok untuk Tanggal Tua!

Langkah-langkah:

1. Mengasinkan Telur:

1. Persiapan Air Garam:
   • Rebus air bersama garam kasar, bawang putih, serai, dan daun salam hingga mendidih. Setelah mendidih, biarkan air garam tersebut hingga dingin.
2. Rendam Telur:
   • Masukkan telur bebek ke dalam wadah bersih dan tuangkan air garam yang sudah dingin tadi. Pastikan semua telur terendam sempurna. Tutup wadah dengan rapat dan biarkan selama 10-14 hari agar telur benar-benar asin.
3. Cuci Telur:
   • Setelah proses pengasinan selesai, cuci telur dengan air bersih untuk menghilangkan sisa-sisa garam di permukaannya.

2. Memasak Telur:

1. Rebus Telur:
   • Rebus telur bebek yang sudah diasinkan hingga matang. Setelah matang, angkat dan rendam dalam air dingin. Kupas kulit telur dan sisihkan.
2. Siapkan Bumbu:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
3. Masukkan Telur:
   • Masukkan telur asin yang sudah direbus dan dikupas ke dalam wajan. Aduk perlahan agar telur tidak hancur.
4. Tambahkan Bumbu:
   • Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata hingga semua bumbu meresap. Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk sebentar.

3. Penyajian:

• Angkat telur Pontianak yang sudah matang dari wajan dan letakkan di piring saji. Telur Pontianak siap untuk dinikmati.

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Cumi Asam Manis yang Lezat dan Menggugah Selera

Tips Tambahan:

1. Pilih Telur Bebek Berkualitas: Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, pastikan Anda menggunakan telur bebek yang segar dan berkualitas baik.
2. Rendam Telur dengan Sempurna: Saat merendam telur dalam air garam, pastikan semua telur terendam sempurna. Gunakan wadah yang dapat ditutup rapat agar proses pengasinan berjalan dengan baik.
3. Kombinasi Bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti jahe atau lengkuas sesuai selera untuk memberikan aroma yang lebih kaya.

Manfaat Telur Pontianak:

Telur asin Pontianak tidak hanya enak tetapi juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Telur bebek kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Namun, konsumsi telur asin sebaiknya dalam jumlah yang wajar karena kandungan garamnya yang tinggi.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat telur Pontianak yang lezat dan khas di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Sumber: