Resep dan Cara Membuat Sop Buntut Gurih yang Tidak Bau Amis

RADAR JABAR - Sop buntut merupakan salah satu hidangan yang digemari banyak orang di Indonesia. Rasanya yang gurih dan dagingnya yang empuk membuat Sop buntut menjadi pilihan favorit. Namun, salah satu tantangan dalam memasak Sop buntut adalah menghilangkan bau amis pada buntut sapi. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat Sop buntut yang gurih dan tidak bau amis.

Bahan-Bahan:

1. 1 kg buntut sapi, potong-potong sesuai selera
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 3 buah cengkeh
9. 1 buah pala, memarkan
10. 4 siung bawang putih, cincang halus
11. 5 siung bawang merah, cincang halus
12. 2 batang daun bawang, potong-potong
13. 2 buah tomat, potong-potong
14. 1 buah wortel, potong bulat
15. 2 buah kentang, potong dadu
16. Garam dan merica secukupnya
17. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

BACA JUGA:Selain Menyehatkan, Rasanya Juga Enak Lho! Cobain Ini Resep Sup Ayam Jahe yang Nikmat, Wajib Dicoba di Rumah!

Cara Memasak:

1. Persiapan Buntut Sapi

   • Cuci bersih buntut sapi di bawah air mengalir. Pastikan untuk membuang kotoran yang menempel.
   • Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit. Setelah itu, angkat dan buang air rebusannya. Proses ini membantu mengurangi bau amis pada buntut sapi.
   • Rebus kembali buntut sapi dengan 2 liter air bersih hingga empuk. Anda bisa menggunakan panci presto agar proses pemasakan lebih cepat.

2. Membuat Kaldu

   • Saring kaldu dari rebusan buntut sapi tadi. Sisihkan buntut sapi dan kaldu di wadah terpisah.
   • Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
   • Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, cengkeh, dan pala. Tumis hingga semua bumbu harum.
   • Masukkan buntut sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
   • Pindahkan buntut sapi dan bumbu tumis ke dalam panci kaldu. Rebus kembali dengan api kecil.

3. Menambahkan Sayuran

   • Setelah kaldu mendidih, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran setengah matang.
   • Tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.
   • Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Cicipi hingga rasa sesuai selera.

4. Penyajian

   • Angkat sop buntut dari panci, tuang ke dalam mangkuk saji.
   • Hidangkan sop buntut selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya. Sop buntut gurih yang tidak bau amis siap dinikmati.

BACA JUGA:4 Resep Aneka Menu dengan Smoked Beef, Gak Cuma Camilan

Tips Tambahan:

• Pemilihan Buntut Sapi: Pilih buntut sapi yang segar dengan warna daging yang merah dan lemak yang putih.
• Menghilangkan Bau Amis: Selain perebusan awal, Anda bisa merendam buntut sapi dengan air jeruk nipis atau cuka selama 15-20 menit sebelum dimasak.
• Bumbu Tambahan: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan kayu manis atau kapulaga dalam rebusan kaldu.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sop buntut yang gurih dan lezat tanpa bau amis. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal untuk menikmati hidangan yang sempurna. Selamat mencoba!

Sumber: