Resep dan Cara Membuat Truffle dengan Mudah

Radar Jabar - Truffle adalah salah satu jenis permen cokelat yang sangat digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang lembut dengan rasa cokelat yang kaya menjadikannya camilan yang sempurna untuk berbagai acara. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Truffle di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti.

Bahan-Bahan:

1. 200 gram cokelat hitam (dark chocolate), cincang halus
2. 100 ml krim kental (heavy cream)
3. 25 gram mentega (unsalted butter)
4. 1 sendok makan ekstrak vanila
5. 1 sendok makan rum (opsional, bisa diganti dengan esens rum)
6. Bubuk kakao, gula bubuk, atau kacang cincang untuk lapisan luar

BACA JUGA:Ini Resep Rahasia Sambal Kecombrang yang Wajib Dicoba di Rumah, Dijamin Bikin Ketagihan!

Langkah-Langkah:

1. Mencairkan Cokelat

Potong cokelat hitam menjadi potongan kecil agar mudah meleleh. Tempatkan cokelat dalam mangkuk tahan panas. Anda bisa menggunakan cokelat berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.

2. Memanaskan Krim

Panaskan krim kental di atas api sedang hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai benar-benar mendidih. Angkat dari api segera setelah gelembung kecil mulai muncul di tepi panci.

3. Menggabungkan Krim dan Cokelat

Tuang krim panas ke dalam mangkuk berisi cokelat cincang. Biarkan selama sekitar 1-2 menit agar cokelat mulai meleleh. Kemudian, aduk perlahan hingga cokelat sepenuhnya meleleh dan tercampur rata dengan krim. Pastikan campuran ini halus dan mengkilap.

4. Menambahkan Mentega dan Ekstrak Vanila

Tambahkan mentega dan ekstrak vanila ke dalam campuran cokelat dan krim. Aduk hingga mentega sepenuhnya meleleh dan tercampur rata. Jika Anda menggunakan rum atau esens rum, tambahkan pada tahap ini. Campuran ini disebut ganache.

5. Mendinginkan Ganache

Diamkan ganache pada suhu kamar selama beberapa menit, lalu tutup mangkuk dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas. Biarkan ganache mendingin selama 1-2 jam atau hingga cukup keras untuk dibentuk.

6. Membentuk Truffle

Setelah ganache cukup keras, ambil sekitar 1 sendok teh ganache dan bentuk menjadi bola kecil dengan tangan Anda. Untuk memudahkan proses ini, gunakan sendok es krim kecil atau sendok ukur.

7. Melapisi Truffle

Gulingkan bola ganache di atas bubuk kakao, gula bubuk, atau kacang cincang sesuai selera Anda. Pastikan seluruh permukaan truffle tertutup rata. Anda juga bisa mencoba berbagai lapisan lain seperti kelapa parut atau cokelat serut untuk variasi rasa dan tekstur.

BACA JUGA: 8 Resep Sambal yang Mudah Dibuat dan Khas Indonesia

8. Penyimpanan

Simpan truffle yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Truffle bisa bertahan hingga dua minggu jika disimpan dengan baik. Jika Anda ingin menyajikannya, biarkan truffle pada suhu kamar selama beberapa menit sebelum disajikan agar teksturnya kembali lembut.

Tips Tambahan:

• Variasi Rasa: Selain rum, Anda bisa menambahkan rasa lain seperti mint, kopi, atau jeruk ke dalam ganache. Gunakan esens atau ekstrak rasa sesuai selera.
• Hiasan: Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa mencelupkan truffle dalam cokelat leleh sebelum melapisinya dengan bubuk kakao atau gula bubuk.
• Ukuran: Jika Anda ingin truffle yang lebih kecil atau lebih besar, sesuaikan ukuran sendok yang Anda gunakan untuk membentuk bola ganache.

Membuat truffle sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati truffle buatan sendiri yang lezat. Selamat mencoba!

 

Sumber: