Cara Membuat Lapis Daging yang Lezat dan Menggugah Selera

Radar Jabar - Lapis daging adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat. Hidangan ini sering kali disajikan dalam acara-acara spesial atau sebagai menu istimewa di berbagai kesempatan. Proses pembuatannya yang cukup sederhana namun memerlukan perhatian terhadap detail membuat lapis daging menjadi hidangan yang istimewa. Berikut ini adalah cara membuat lapis daging yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat lapis daging yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi, pilih bagian has dalam atau paha
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 500 ml air

BACA JUGA:Masih Punya Sisa Daging Kurban? Buatkan 5 Resep Ini Agar Lebih Enak dan Tidak Bosan

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jinten, sangrai
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut

Langkah-langkah Membuat Lapis Daging

1. Persiapan Daging

Pertama-tama, iris daging sapi menjadi lembaran tipis. Anda bisa meminta bantuan penjual daging untuk mengirisnya agar lebih mudah dan rapi. Setelah itu, lumuri daging dengan sedikit garam dan merica, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Menyiapkan Bumbu Halus

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan semua bahan tercampur dengan rata sehingga menghasilkan pasta bumbu yang halus.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai hingga harum dan matang. Tumisan bumbu yang matang akan mengeluarkan aroma yang sedap dan bumbu menjadi berwarna kecokelatan.

4. Memasak Daging

Masukkan irisan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna. Setelah itu, tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, kemudian masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

5. Menambahkan Telur

Setelah daging cukup empuk, tuangkan kocokan telur ke dalam wajan. Aduk cepat agar telur menyatu dengan kuah dan membentuk lapisan pada daging. Masak terus dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental.

BACA JUGA:5 Tips Menyimpan Daging Kurban dan Mengetahui Daging yang Masih Layak

6. Proses Penyelesaian

Angkat lapis daging dari wajan, kemudian sajikan di atas piring saji. Anda bisa menghiasnya dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan kelezatan.

Tips Memasak Lapis Daging yang Sempurna

1. Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi berkualitas baik dan pilih bagian yang tidak terlalu berlemak agar hasil akhirnya lebih lembut dan tidak alot.
2. Penggunaan Santan: Pastikan santan yang digunakan adalah santan kental agar kuah menjadi gurih dan lezat. Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah saat dimasak.
3. Memasak dengan Api Kecil: Memasak lapis daging dengan api kecil akan membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan menjaga tekstur daging tetap lembut.
4. Pengocokan Telur: Aduk cepat saat menambahkan telur ke dalam wajan agar telur bisa menyatu dengan kuah dan membentuk lapisan yang cantik pada daging.

Lapis daging siap untuk dinikmati! Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat lapis daging yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!