Resep dan Cara Membuat Kere Daging Sapi: Ide Menu Olahan untuk Daging Qurban

Radar Jabar - Idul Adha adalah momen yang selalu dinantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia. Selain sebagai bentuk ibadah, Idul Adha juga menjadi waktu yang tepat untuk berbagi dan menikmati olahan daging qurban bersama keluarga dan teman. Salah satu olahan daging qurban yang bisa dicoba adalah kere daging sapi. kere daging sapi adalah masakan tradisional yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat kere daging sapi yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 400 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)

BACA JUGA:5 Rekomendasi Resep Makanan Olahan dari Kornet yang Gampang Dibuat

Langkah-langkah:

1. Persiapan Daging: Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong dadu. Tiriskan dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari bumbu-bumbu tersebut.
3. Memasak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna. Pastikan daging terbalut bumbu dengan sempurna.
4. Menambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga santan menyusut dan mengental.
5. Memasak Hingga Matang: Masak daging dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk. Proses ini memerlukan waktu sekitar 30-45 menit. Jika santan terlalu cepat menyusut dan daging belum empuk, tambahkan sedikit air dan lanjutkan memasak hingga daging benar-benar empuk.
6. Penyajian: Angkat kere daging sapi dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Kere daging sapi siap dinikmati bersama nasi putih hangat atau ketupat.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa saat memasak.
• Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar hasil akhirnya lebih lezat dan tidak terlalu kering.
• Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.

BACA JUGA:Resep Cumi Saus Padang Super Gampang dan Bikin Nagih

Manfaat Daging Sapi:

Daging sapi mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, daging sapi juga kaya akan zat besi yang penting untuk mencegah anemia, serta vitamin B12 yang berperan dalam menjaga kesehatan saraf dan produksi sel darah merah.

Penutup:

Membuat kere daging sapi sebagai olahan daging qurban bukan hanya menambah variasi hidangan di meja makan, tetapi juga memperkaya tradisi kuliner kita. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba resep ini dan semoga Idul Adha Anda semakin bermakna dengan hidangan spesial ini!

Semoga artikel ini membantu Anda dalam menciptakan menu olahan daging qurban yang lezat dan menggugah selera. Selamat memasak dan menikmati kere daging sapi bersama keluarga tercinta!

Sumber: