Cara Membuat Saroja atau Kembang Goyang

Radar Jabar - Saroja atau kembang goyang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki bentuk unik menyerupai bunga dan rasanya yang gurih. Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara khusus seperti pernikahan, lebaran, atau upacara adat. Membuat Saroja memerlukan ketelatenan, namun hasilnya yang renyah dan lezat sepadan dengan usaha yang dilakukan. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat Saroja atau kembang goyang.

Bahan-bahan:

1. Tepung Beras – 250 gram
2. Tepung Tapioka – 50 gram
3. Santan – 250 ml (gunakan santan kental agar kue lebih gurih)
4. Gula Pasir – 100 gram
5. Telur Ayam – 2 butir
6. Vanili – 1/2 sendok teh
7. Garam – 1/2 sendok teh
8. Minyak Goreng – secukupnya (untuk menggoreng)
9. Cetakan kembang goyang – satu set

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Sambal Cumi Viral Super Gampang

Langkah-langkah Membuat Saroja atau Kembang Goyang:

1. Mempersiapkan Adonan

Pertama-tama, siapkan wadah besar untuk mencampur bahan-bahan. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.

2. Mengocok Telur

Pecahkan telur ayam dan masukkan ke dalam wadah yang terpisah. Kocok telur menggunakan whisk atau garpu hingga berbusa. Setelah itu, masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam campuran tepung.

3. Menambahkan Santan

Tuang santan ke dalam adonan secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Anda dapat menggunakan santan segar atau santan instan yang sudah dicairkan. Penggunaan santan kental akan memberikan rasa yang lebih gurih pada kue.

4. Menambahkan Bumbu

Tambahkan vanili dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi halus. Diamkan adonan selama sekitar 15-20 menit agar bahan-bahan lebih meresap.

5. Menggoreng Kue

Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup dalam. Minyak harus benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas terlebih dahulu agar adonan tidak lengket saat dicetak.

6. Membentuk Kue

Setelah cetakan panas, angkat dan celupkan ke dalam adonan. Pastikan adonan menutupi cetakan dengan merata. Kemudian, masukkan cetakan yang sudah berisi adonan ke dalam minyak panas. Goyang-goyangkan cetakan hingga adonan terlepas dan mengapung di minyak.

BACA JUGA:Resep Cumi Saus Padang Super Gampang dan Bikin Nagih

7. Menggoreng Hingga Kuning Keemasan

Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat kue menggunakan serok dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

8. Penyajian

Setelah kue dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Saroja atau kembang goyang siap disajikan sebagai camilan atau suguhan di acara-acara spesial.

Tips Tambahan:

• Kualitas Tepung: Pastikan menggunakan tepung beras yang berkualitas baik agar kue tidak mudah hancur saat digoreng.
• Suhu Minyak: Jaga suhu minyak agar tetap panas, namun jangan terlalu panas untuk menghindari kue gosong di luar tetapi belum matang di dalam.
• Adonan Tidak Terlalu Kental: Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air atau santan. Adonan yang terlalu kental akan sulit melekat pada cetakan dan hasil kue akan kurang bagus.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat saroja atau kembang goyang yang renyah dan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Sumber: