Mengenal Keju Camembert Asal Prancis yang Kini Terancam Punah

RADAR JABAR- Keju Camembert adalah salah satu keju yang paling terkenal dari Prancis, terkenal dengan rasa lembutnya dan aroma yang khas.

Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke abad ke-18 di desa Camembert di region Normandia, Prancis. Keju ini telah menjadi salah satu ikon kuliner Prancis yang paling dihormati di seluruh dunia.

 Mari kita telusuri lebih jauh tentang keju Camembert, dari sejarahnya hingga cara menikmatinya. Simak ulasannya!

 

Sejarah Keju Camembert

Keju Camembert pertama kali diciptakan pada akhir abad ke-18 oleh seorang peternak susu wanita bernama Marie Harel, yang tinggal di desa Camembert di Normandia.

Dikisahkan bahwa dia menerima resep rahasia dari seorang biarawati, dan dari sana lahirlah keju yang kita kenal dan cintai hari ini. Keju Camembert cepat mendapatkan popularitas di Prancis dan kemudian menyebar ke seluruh dunia.

 

Proses Pembuatan

Proses pembuatan keju Camembert dimulai dengan susu sapi segar yang dipasteurisasi. Susu ini kemudian difermentasi dengan penambahan bakteri asam laktat dan bahan pengental lainnya.

Campuran ini kemudian dipadatkan dan dipotong menjadi briket kecil. Setelah itu, keju dibiarkan untuk mengalami proses pematangan selama beberapa minggu.

 

Selama periode pematangan, keju dikembangkan dengan mantel yang khas, sering kali berwarna putih keabu-abuan, yang dikenal sebagai kapang.

Proses ini memberikan keju Camembert rasa dan tekstur yang unik. Setelah matang, keju memiliki rasa kaya, lembut, dan sering kali disertai dengan aroma tanah dan jamur yang menyenangkan.

 

Karakteristik dan Cara Menikmati

Keju Camembert memiliki ciri khas berikut:

Rasa Lembut dan Berlimpah: Camembert dikenal karena teksturnya yang lembut, hampir seperti mentega, dengan rasa yang kaya dan khas.

Aroma Khas: Aroma keju ini sering dihiasi dengan nuansa tanah dan jamur yang menyenangkan.

Kulit yang Khas: Kulit keju Camembert, yang terbentuk selama proses pematangan, sering kali dimakan bersama keju untuk menghadirkan pengalaman rasa yang lengkap.

Keju Camembert paling baik dinikmati pada suhu ruangan, setelah dibiarkan sebentar untuk mencapai suhu kamar. Biasanya disajikan dengan roti segar, buah-buahan, atau anggur merah untuk mengimbangi kekayaannya.

 

Kepopuleran Global

Keju Camembert telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi favorit di antara para pecinta keju. Saat ini, banyak produsen keju di luar Prancis juga membuat varian Camembert mereka sendiri, tetapi keju asli dari Normandia tetap menjadi yang paling dihormati.

Keju Camembert merupaan salah satu keju paling ikonik dari Prancis, dikenal karena rasa lembutnya dan aroma khasnya yang mengundang selera.

Sejarahnya yang kaya dan cara pembuatannya yang unik memberikan pengalaman kuliner yang istimewa bagi siapa pun yang mencicipinya.

Jadi, jika Anda mencari keju yang memikat hati, jangan ragu untuk mencoba kelezatan klasik dari perbukitan Normandia ini.

Sumber: