Rahasia Resep Batagor Khas Bandung yang Lezat dan Gurih

Radar Jabar - Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, merupakan salah satu makanan khas Bandung yang sangat populer.

Kelezatan batagor terletak pada kombinasi antara tekstur lembut bakso, kekayaan rasa tahu, serta cita rasa gurih dari saus kacangnya.

Jika Anda ingin mencoba membuat batagor khas Bandung sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara pembuatannya yang sederhana namun tetap menghadirkan cita rasa yang autentik.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Bakso:

   • 250 gram daging ayam giling
   • 100 gram tepung sagu
   • 1 butir telur
   • 2 siung bawang putih, haluskan
   • 1 sendok teh garam
   • 1/2 sendok teh merica bubuk
   • 1 sendok makan minyak wijen
   • 1 sendok makan saus tiram

BACA JUGA:Resep Memasak Sayur Lodeh yang Lezat dan Gurih

1. Tahu:

   • 250 gram tahu putih, potong-potong menjadi dadu kecil
   • Minyak untuk menggoreng

2. Kuah Kacang:

   • 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
   • 2 siung bawang putih, haluskan
   • 3 cabai rawit (sesuai selera), haluskan
   • 50 gram gula merah, sisir halus
   • 1 sendok teh garam
   • 500 ml air
   • Jeruk nipis secukupnya

3. Pelengkap:

   • Daun selada atau kol, iris tipis
   • Timun, iris tipis
   • Bawang goreng

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Bakso:

   • Campurkan daging ayam giling dengan tepung sagu, telur, bawang putih, garam, merica bubuk, minyak wijen, dan saus tiram dalam sebuah wadah.
   • Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
   • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seperti bakso biasa.
   • Rebus bakso dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Tiriskan.

2. Membuat Tahu Goreng:

   • Panaskan minyak dalam wajan.
   • Goreng potongan tahu hingga keemasan dan krispi. Tiriskan.

3. Membuat Kuah Kacang:

   • Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan cabai rawit, aduk rata.
   • Tuangkan air ke dalam tumisan kacang tanah. Masukkan gula merah dan garam. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Sisihkan.

BACA JUGA:Resep Ayam Rendang Padang, Kelezatan Autentik dan Gampang Dibuat di Rumah

1. Menyajikan Batagor:

   • Susun bakso dan tahu goreng dalam sebuah mangkuk saji.
   • Siramkan kuah kacang di atasnya.
   • Hiasi dengan irisan daun selada atau kol, irisan timun, dan bawang goreng.
   • Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Sekarang, Anda telah berhasil membuat batagor khas Bandung dengan cita rasa yang autentik. Selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda!

Sumber: