Resep Memasak Sayur Lodeh yang Lezat dan Gurih

RADAR JABAR - Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal akan kelezatannya.

Dibuat dari berbagai macam sayuran yang direbus dalam santan dan rempah-rempah, sayur lodeh menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan sehari-hari atau acara khusus.

Dengan kombinasi rasa yang lezat dan gurih, sayur lodeh tidak hanya menyehatkan tetapi juga menggugah selera.

 

Berikut adalah resep sederhana untuk memasak sayur lodeh yang lezat di rumah:

 

Bahan-bahan:

• 200 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
• 1 wortel, potong dadu
• 100 gram tahu, potong dadu
• 100 gram tempe, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak kelapa untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

 

BACA JUGA: Resep Sederhana Cara Membuat Siomay Khas Bandung yang Gampang Dibuat di Rumah

 

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 buah cabai rawit (jika suka pedas)
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi (opsional)

Langkah-langkah:

1. Membuat Bumbu Halus:

• Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur rata.

2. Menumis Bumbu Halus:

• Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Memasukkan Sayuran:

• Setelah bumbu matang, tambahkan potongan labu siam, kacang panjang, dan wortel ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan sayuran sedikit layu.

4. Menambahkan Santan:

• Setelah sayuran sedikit layu, tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

5. Memasukkan Tahu dan Tempe:

• Setelah santan mendidih, tambahkan potongan tahu dan tempe ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

6. Memeriksa Rasa:

• Cicipi sayur lodeh dan tambahkan garam serta gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar lagi.

Sumber: