Resep dan Cara Sederhana Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya

RADAR JABAR - Cingur adalah salah satu makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur, yang terkenal dengan rasa khasnya dan kelezatan yang memikat lidah. Cingur adalah hidangan yang terdiri dari irisan daging sapi yang direbus (cingur), disajikan dengan bumbu kacang, sayuran segar, dan tambahan seperti tahu, tempe, dan telur.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara sederhana untuk membuat cingur yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

Untuk Cingur:

• 250 gram daging sapi (biasanya digunakan lidah sapi)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Air secukupnya untuk merebus

 

BACA JUGA:Cara Membuat Bakwan Pontianak Super Lezat!

 

Untuk Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• Gula merah secukupnya, disisir halus
• Garam secukupnya
• Air secukupnya untuk melarutkan bumbu

Bahan Tambahan (Opsional):

• Tahu goreng, potong-potong
• Tempe goreng, potong-potong
• Telur rebus, potong-potong
• Daun selada, secukupnya
• Kerupuk, secukupnya

 

BACA JUGA:Menikmati Kelezatan 6 Makanan Khas Turki: Dari Baklava Hingga Doner Kebab yang Lezat!

 

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Daging Cingur:

• Bersihkan daging sapi (lidah sapi) dengan baik, cuci hingga bersih.
• Rebus daging sapi bersama daun jeruk purut, serai, daun salam, dan lengkuas hingga empuk. Ini bisa memakan waktu sekitar 2-3 jam tergantung pada jenis daging yang digunakan.
• Setelah empuk, angkat daging sapi dari rebusan dan dinginkan. Setelah dingin, potong-potong daging cingur sesuai selera.

2. Membuat Bumbu Kacang:

• Haluskan kacang tanah yang telah disangrai dalam blender atau food processor hingga halus.
• Tumis bawang putih halus hingga harum, kemudian tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu kacang mencapai konsistensi yang diinginkan.
• Tambahkan garam, gula merah yang telah disisir, dan cabai rawit merah yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu matang. Koreksi rasa sesuai selera.

 

BACA JUGA:Menulusuri Kelezatan Mooncake dengan Makna dan Sejarahnya

 

3. Menyajikan Cingur:

• Susun potongan daging cingur, tahu goreng, tempe goreng, telur rebus, dan daun selada di atas piring saji.
• Tuang bumbu kacang di atas potongan daging cingur dan bahan tambahan lainnya.
• Hias dengan irisan daun bawang atau bawang goreng untuk tambahan rasa dan aroma.
• Sajikan cingur bersama kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

• Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun atau timun untuk memberikan kesegaran pada hidangan cingur.
• Jika tidak memiliki daging sapi (cingur), Anda dapat menggunakan daging ayam atau daging lainnya sebagai pengganti.
• Pastikan untuk memastikan bahwa daging telah direbus dengan baik hingga empuk untuk memastikan tekstur yang lembut dan nikmat.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat hidangan cingur khas Surabaya yang lezat di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cita rasa tradisional Indonesia!

Sumber: