Rahasia Membuat Manisan Salak yang Lezat dan Mudah

Radar Jabar - Manisan salak merupakan salah satu camilan yang nikmat dan lezat, dengan rasa manis yang khas dan tekstur yang kenyal.

Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah berikut, Anda dapat menciptakan manisan salak sendiri di rumah, memastikan kualitas dan kelezatan yang terjamin.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Salak segar - 1 kg
2. Gula pasir - 500 gram
3. Air - 500 ml
4. Garam - 1/2 sendok teh
5. Asam jawa - 1 sendok teh (opsional)
6. Pewarna makanan (opsional)
7. Es batu (untuk membersihkan salak)

BACA JUGA:6 Camilan Khas Minang yang Wajib Dicoba, Rasakan Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Salak:

   • Pilih salak yang masih segar dan belum terlalu matang.
   • Cuci salak dengan air bersih dan rendam dalam air es selama beberapa menit. Es batu dapat membantu menghilangkan lendir pada kulit salak.

2. Pemotongan Salak:

   • Potong ujung dan pangkal salak.
   • Gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit salak dengan hati-hati, pastikan tidak merusak daging buahnya.
   • Hati-hati dengan biji salak yang keras, pastikan untuk mengeluarkannya dengan hati-hati.

3. Perebusan Salak:

   • Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
   • Masukkan salak ke dalam air mendidih dan biarkan selama 5-10 menit. Tujuannya adalah untuk membuat kulit salak menjadi lebih lembut dan memudahkan proses pengeringan.

4. Pengeringan Salak:

   • Setelah direbus, tiriskan salak dan biarkan dingin.
   • Setelah dingin, potong salak sesuai selera, misalnya menjadi dua atau tiga bagian.
   • Letakkan salak yang sudah dipotong di tempat yang terbuka atau di bawah sinar matahari langsung untuk mengeringkan selama beberapa jam.

5. Pembuatan Sirup:

   • Campurkan gula pasir dan air dalam panci, aduk hingga gula larut.
   • Masak sirup dengan api sedang hingga mendidih, aduk perlahan.
   • Tambahkan garam dan asam jawa (jika digunakan).
   • Jika Anda ingin menambahkan pewarna makanan, ini adalah saatnya untuk melakukannya.

6. Pengeringan Salak dalam Sirup:

   • Masukkan salak yang sudah dikeringkan ke dalam sirup yang sedang mendidih.
   • Masak dengan api kecil hingga salak benar-benar meresap sirup dan mengental.
   • Aduk perlahan agar seluruh salak terbalut dengan sirup secara merata.

BACA JUGA:10 Kuliner Paling Khas di Yogyakarta yang Wajib Anda Coba!

1. Pendinginan dan Penyimpanan:

   • Setelah salak terendam dalam sirup, matikan api dan biarkan manisan salak dingin.
   • Simpan manisan salak dalam wadah yang tertutup rapat di dalam kulkas untuk menjaga kesegaran dan kelezatannya.

Sumber: