Resep dan Cara Membuat Terong Balado yang Lezat dan Mudah

Radar Jabar - Terong balado adalah hidangan yang lezat dan pedas yang telah menjadi favorit di berbagai meja makan Indonesia.

Kombinasi antara terong yang lembut dan cita rasa pedas dari saus balado menciptakan harmoni rasa yang tak tertandingi. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat terong balado yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong ungu, potong memanjang
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah besar, haluskan (sesuai selera pedas)
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional)
• 2 buah tomat, potong kecil
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan kecap manis (opsional)

BACA JUGA:Rahasia Membuat Somtam Asli Thailand yang Lezat dan Autentik

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Terong:

   • Bersihkan terong dan potong memanjang.
   • Goreng terong dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan terong yang telah digoreng di atas tisu dapur untuk mengurangi kadar minyak.

2. Menyiapkan Saus Balado:

   • Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
   • Tambahkan cabai merah yang telah dihaluskan dan cabai rawit (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga cabai matang dan saus tercampur merata.
   • Masukkan tomat, daun jeruk, serai, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga tomat hancur dan saus mengental.
   • Jika Anda suka rasa manis, tambahkan kecap manis. Aduk rata dan biarkan saus matang.

3. Menggabungkan Terong dan Saus:

   • Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam saus balado. Pastikan semua bagian terong terbalut oleh saus.
   • Aduk perlahan agar terong tidak rusak.
   • Biarkan terong menyerap saus selama beberapa menit agar cita rasa meresap.

BACA JUGA:Resep Autentik Ayam Serundeng yang Menggugah Selera

1. Sajikan:

   • Angkat terong balado dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
   • Hidangkan terong balado hangat sebagai pelengkap nasi putih atau nasi goreng.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan terong balado yang lezat dan menggoda lidah. Selamat mencoba dan nikmati sajian pedas yang khas Indonesia ini!

Sumber: