Resep dan Cara Membuat Bubur Tinutuan Khas Manado Gurih dan Lezat

RADAR JABAR - Bubur Tinutuan adalah sajian tradisional khas Manado yang memiliki keunikan dalam penyajiannya dan memberikan pengalaman kuliner yang istimewa.

Bubur ini terkenal karena keberagaman bahan-bahannya yang digunakan, menciptakan harmoni rasa yang lezat. Mari kita eksplorasi resep dan cara membuat Bubur Tinutuan yang autentik dan lezat.

 

Bahan-Bahan:

Bubur:

• 1 cup beras, cuci bersih
• 1/2 cup ketan putih, rendam selama 2 jam dan kukus hingga matang
• 5 cup air kaldu sayuran atau air biasa
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya

 

Bahan Pelengkap:

• 200 gram tempe, potong dadu kecil
• 100 gram tahu, potong dadu kecil
• 1 cup kacang panjang, potong-potong
• 1 cup labu siam, potong dadu kecil
• 1 cup jagung manis pipil
• 1 cup daun singkong muda, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis

 

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh lada putih
• Garam secukupnya

 

BACA JUGA:4 Makanan Khas China dengan Sensasi Manis yang Harus Dicoba!

 

Cara Membuat:

1. Membuat Kaldu Sayuran:

• Rebus air bersama dengan serai dan daun salam hingga mendidih.
• Jika menggunakan kaldu sayuran, tambahkan sayuran-sayuran seperti wortel dan seledri untuk memberikan rasa yang lezat pada kaldu.

 

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.

 

3. Menumis Bumbu Halus dan Tumisan Sayuran:

• Panaskan minyak kelapa di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan tempe dan tahu ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap.

 

4. Memasak Pelengkap:

• Tambahkan kacang panjang, labu siam, jagung manis, daun singkong muda, dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga sayuran menjadi lembut.

 

5. Memasak Bubur:

• Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam kaldu sayuran. Masak hingga beras menjadi bubur dan kaldu menjadi kental. Sisihkan.

 

6. Menghidangkan:

• Tuangkan bubur ke dalam mangkuk saji.
• Letakkan ketan kukus di tengah mangkuk.
• Tambahkan campuran sayuran dan tempe-tahu di sekitar ketan.
• Hidangkan Bubur Tinutuan Halal selagi hangat.

 

BACA JUGA:Cara Membuat Tteokbokki Sederhana: Nikmati Kelezatan Makanan Korea dengan Resep Mudah

 

Tips:

• Kaldu Sayuran: Jika Anda ingin membuat Bubur Tinutuan yang benar-benar vegetarian atau vegan, gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam.

• Variasi Sayuran: Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera. Bubur Tinutuan umumnya mengandung berbagai macam sayuran.

• Ketan Kukus: Pastikan ketan sudah matang sempurna saat dikukus. Ketan yang empuk akan menambah kelezatan bubur.

• Bumbu Tambahan: Jika suka pedas, tambahkan cabai merah atau sambal sebagai saus pelengkap.

• Hidangan Pendamping: Bubur Tinutuan sering disajikan dengan ikan asin, telur dadar, dan kerupuk sebagai pelengkap. Pastikan semua bahan yang digunakan sesuai dengan prinsip halal.

Sumber: