Memasak Lezat dengan Resep Ayam Woku-Woku

RADAR JABAR - Ayam woku-woku adalah hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan harum rempah-rempahnya.

Resep ini menggabungkan bumbu khas dengan potongan ayam yang juicy, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Berikut adalah resep autentik ayam woku-woku yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
2. 3 sendok makan minyak kelapa
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 4 lembar daun jeruk
6. 3 buah cabai merah besar, iris tipis
7. 5 buah cabai rawit, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
8. 1 sendok teh garam
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
11. 500 ml air kelapa

Bumbu Halus:

1. 6 buah cabai merah
2. 4 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 cm jahe
5. 2 cm kunyit
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 1/2 sendok teh terasi bakar

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ayam:

   • Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
   • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis.

2. Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta yang lembut.

3. Memasak Ayam:

   • Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
   • Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

4. Tambahkan Bumbu Lainnya:

   • Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata.

5. Tuangkan Air Kelapa:

   • Setelah bumbu meresap ke dalam ayam, tuangkan air kelapa ke dalam wajan. Biarkan mendidih.

6. Masak Hingga Matang:

   • Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Pastikan ayam matang sempurna.

7. Sajikan:

   • Angkat ayam woku-woku dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat.

Ayam woku-woku siap dinikmati dengan nasi putih hangat. Hidangan ini menghadirkan kelezatan cita rasa rempah yang khas, sehingga cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!

Sumber: