Cara Membuat Kimchi Ala Korea yang Segar dan Gampang Banget Dibuatnya

RADAR JABAR - Kimchi adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang paling terkenal, dengan cita rasa pedas, asin, dan segar. Kimchi dibuat dengan bahan utama berupa sayuran, terutama kubis (baechu kimchi) atau lobak (kkakdugi), yang difermentasikan dengan bumbu pedas dan bumbu-bumbu lainnya.

Selama berabad-abad, kimchi telah menjadi bagian penting dari masakan Korea, dan saat ini telah mendunia sebagai makanan sehat yang kaya akan probiotik dan serat.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat kimchi segar di rumah, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa Korea ini tanpa harus pergi ke restoran.

Berikut adalah cara membuat kimchi yang segar:

Manfaat Kimchi

Sebelum kita membahas cara membuat kimchi segar, ada baiknya kita memahami manfaat kesehatan yang terkandung dalam hidangan ini. Kimchi mengandung sejumlah nutrisi dan senyawa bioaktif yang menguntungkan tubuh. Beberapa manfaat kesehatan kimchi termasuk:

1. Probiotik Alami: Kimchi adalah sumber probiotik alami yang baik, membantu menjaga kesehatan usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

2. Serat: Sayuran dalam kimchi kaya serat, yang baik untuk pencernaan dan mengurangi risiko penyakit usus.

3. Vitamin dan Mineral: Kimchi mengandung vitamin C, K, B6, riboflavin, dan mineral seperti kalsium, zat besi, dan fosfor.

4. Senyawa Antioksidan: Kimchi mengandung senyawa antioksidan seperti beta-karoten dan flavonoid yang membantu melawan radikal bebas.

5. Rendah Kalori: Kimchi rendah kalori, membuatnya cocok untuk orang yang ingin menjaga berat badan.

6. Efek Anti-inflamasi: Beberapa bahan kimchi, seperti bawang putih, memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan.

 

BACA JUGA: Simple dan Gampang Dibuat! Resep dan Cara Membuat Jajangmyeon Ala Korea yang Enak dan Lezat

 

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 kubis (sekitar 2-3 pon): Anda dapat menggunakan kubis Napa atau kubis biasa.
• Garam Kasar: Sekitar 1/4 cangkir.
• Air: Untuk merendam kubis.
• Bawang putih: Sekitar 1-2 kepala (sesuai selera).
• Jahe: 1 potong kecil.
• Lada merah bubuk: 2 hingga 3 sendok makan (sesuai selera).
• Gula: 1 hingga 2 sendok makan (sesuai selera).
• Ikan teri yang sudah diasin: 1-2 sendok makan (opsional).
• Bawang hijau: 2-3 batang.
• Wortel: 1 buah (opsional).
• Daun bawang: 2-3 batang (opsional).

Langkah demi Langkah Membuat Kimchi Segar:

1. Persiapan Awal:

• Potong kubis menjadi dua bagian, lalu potong masing-masing bagian menjadi sekitar 2 inci lebar.
• Taburi garam kasar di antara setiap lapisan kubis untuk membuatnya layu. Diamkan selama sekitar 2 jam. Ini membantu menghilangkan kelembapan dari kubis.

Sumber: